Филе курицы в мультиварке со сметаной

Добавлено 28-10-2014, 01:36, в раздел Мясо, Курица, Овощи; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • филе куриное – 500 г;
  • перец болгарский (лучше красного цвета) – 150 г;
  • лук репчатый – одна небольшая луковица;
  • сметана – 150 мл;
  • масло сливочное – 40 г;
  • соль, перец, свежий базилик – по вкусу.
Приготовленная целиком курица в сметане в мультиварке – безупречна по вкусу, но требует времени и терпения в приготовлении. А вот филе курицы в мультиварке со сметаной и болгарским перцем готовится быстро, и при этом готово конкурировать своими вкусовыми качествами с самыми изысканными шедеврами мясной кухни.

Скорость приготовления филе курицы, тушеного в сметане в мультиварке, фантастична. Семь минут на обжаривание, семь минут на тушение – и даже хорошо, что перец останется плотным, слегка похрустывающим. Так интересней, а врачи говорят – и полезней: витаминов больше.

Наш рецепт курятины в сметане предполагает нарезку филе как для бефстроганова. Однако на сайте есть рассказ о грудке, приготовляемой в сметане целиком. Отлично получается и куриная печень в сметане. И филе, и печенка – продукты нежные, легко приготовляемые, поэтому важно не передерживать их в мультиварке.


Способ приготовления:


1. Куриное филе нарезать брусочками поперек волокон. В мультиварке разогреть масло, положить нарезанное филе, обжаривать 7 минут до появления румяной корочки на кусочках.

2. Лук измельчить в максимальной степени (натереть на терке либо пюрировать блендером), залить сметаной, перемешать, дать стоять минуту или две.

3. В мультиварку с жарящимся мясом положить нарезанный некрупно перец, обжарить минуту.

4. Обжаренное мясо с болгарским перцем залить сметаной луком, посолить, поперчить, довести до кипения, перевести прибор в режим тушения на 7 минут.



При подаче украсить блюдо свежим базиликом. Гарнировать рисом, гречкой, вермишелью. Гарнир обильно полить образовавшимся соусом.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 28 октября 2014 22:08
В последнее время вы чересчур полюбили свежий базилик. Раньше у вас был период такого же увлечения сушеным кориандром. Что следущее?
sevorop 28 октября 2014 23:11
Говорят, очень хороши листья коки... Вы не пробовали?
Надежда 7 ноября 2014 01:41
Да! Куриная грудка в розовом соусе - это роскошно! Помидорчика б добавили к перцам. Лучше соленого уже, мягкого.
sevorop 7 ноября 2014 18:41
Добавьте, Надя, добавьте! Разве мы против? Вот не было под рукой помидора, а так бы мы его моментально в дело пустили. Уж поверьте!
lion 7 апреля 2016 18:56
Тепличные перцы только и годятся, что в соус.
sevorop 8 апреля 2016 00:08
Нет в мире совершенства! Но хоть перец болгарский есть...
Nikita 19 апреля 2016 13:48
Суховатым получается мясо. Надо меньше тушить и жарить.
sevorop 19 апреля 2016 16:29
Вы правы, Никита, и лично я жарю его минуты четыре, а тушу и вовсе всего ничего: только закипело, сразу выключаю. Но люди на такой рецепт скажут, что мы их травим сырым. Потому мы ориентируемся на ресторанные стандарты.
Ivan 21 апреля 2016 13:37
Мне кажется, сметану и масло лучше заменить стаканом жирных сливок.
sevorop 21 апреля 2016 17:52
Я вам больше скажу: куриное филе тоже нужно заменить. На телятину!
Злата 24 апреля 2016 19:04
Рецепт хороший, ничего не надо менять.
sevorop 24 апреля 2016 19:49
Первые три раза... Потом замены возникнут сами собой.
Виктория 25 апреля 2016 18:16
На вкус филе получается просто изумительным. Спасибо за рецепт!
sevorop 25 апреля 2016 19:12
На здоровье, конечно - однако справедливости ради заметим: где мясо готовится на сливочном масле да еще со сметаной и пряными травами - там все начиналось с французской кухни...
Kirill 7 мая 2016 17:08
Увлекательный рецепт. Ресторанное филе в домашних условиях.
sevorop 7 мая 2016 18:04
Теперь уж и нет четкого деления на домашнюю кухню и ресторанные блюда. Все смешалось в этом мире...
Vladislav 8 мая 2016 20:21
Буквально несколько дней назад я мучался не знал как приготовить белое мясо. А тут такой рецепт!
sevorop 8 мая 2016 20:36
Всё когда-то случается впервые...