Пирог из ревеня в мультиварке готовим с апельсиновым сиропом

Добавлено 31-10-2014, 12:07, в раздел Выпечка, Пирог, Фрукты, Овощи; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • Тесто:
  • - мука – 150 г;
  • - сахар – 100 г;
  • - яйца – 3 шт.;
  • - масло сливочное – 150 г;
  • - кефир – 50-60 мл;
  • - орешки (фундук, миндаль) – 50 г;
  • - апельсиновая цедра – от одного или двух плодов;
  • - черешки ревеня (из компота) – прибл. 200 г;
  • - соль, корица – на кончике ножа.
  • Начинка:
  • - апельсиновый сок (желательно свежевыжатый) – 200 мл;
  • - ревеневый компот – 100 мл;
  • - сахар – 80 г.
Ревень – хитрый овощ. И вершки, и корешки у него несъедобны, и только черешки листьев можно употреблять в пищу. При этом обычная овощная судьба ревеню скучна: ни в салат, ни в борщ ревеневый черешок не годится – разве только похрупать его сырым, как яблоко. Ну, или компот сварить, или варенье.

Еще делают пирог с ревенем в мультиварке – и говорят, что получается вкуснее, чем яблочный пирог. Верить досужим домыслам не стоит: что может быть вкуснее яблочного пирога? Морковка вон – уж на что сладка и красива, уважаемая и любима – но морковный пирог разве вкуснее яблочного?

Так и с ревенем. Если печь пирог из ревеня в мультиварке с добавлением апельсинового сиропа – то выпечка выходит хоть куда! Однако сам по себе ревень только силится приблизиться к компотно-вареньевым фруктам, да близость к грядке не дает...

Но вот какая штука кроется в ревене! Если брать его свежим для использования в выпечке, то результат впечатлит не каждого. А если вот сейчас, глубокой осенью, извлечь из банки ревеневого компота несколько черешков, уложить их на сладкое тесто, да испечь, да полить апельсиновым сиропом – получится очень необычный пирог!

Хотя, конечно, тоже – на любителя...


Способ приготовления:

1. Масло нагреть до размягчения, растереть с сахаром. Добавить мелко изрубленную цедру, йогурт, хорошо перемешать.

2. Яйца комнатной температурой вводить в масляно-сахарную смесь по одному, взбивая миксером.

3. К взбитой смеси масла, сахара и яиц постепенно подсыпать просеянную муку с примешанной солью и корицей, положить дробленые орешки, вымешать тесто.

4. Мультиварочную емкость выстелить кулинарной бумагой. Выложить в емкость приготовленное тесто. По верху выложить черешки ревеня. Выпекать 50 минут при температуре 180˚С.

5. Апельсиновый сок смешать с ревеневым компотом и сахаром, перелить в сотейник, поставить на медленный огонь, варить до загущения.

6. Готовый пирог немного остудить, извлечь из мультиварки вместе с кулинарной бумагой, нарезать порционными кусочками. Каждый кусочек положить на отдельное блюдце, полить приготовленным сиропом.


Подавать теплым к чаю.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 1 ноября 2014 14:50
Послушайте! Но ведь это у вас получается апельсиновый пирог с добавлением ревеня! А не наоборот.
sevorop 1 ноября 2014 18:40
Тихо, тихо, Наталья Андреевна! Что ж вы так кричите? Это тайна, и не следует выдавать ее загодя. Вот испечет человек пирог, и сам поймет... Зато когда придет весна, и появится свежий ревень, все встанет свои места. Пирог снова будет ревеневым!
Надежда 7 ноября 2014 01:36
Ужас. По мне ревень так хуже имбиря - не переношу. Пирог с кусками стеблей вообще представить невозможно. А с сельдерейными черешками нет пирогов?
sevorop 7 ноября 2014 18:37
С сельдерейными черешками - это идея...
Надежда 10 ноября 2014 19:18
Да я смеюсь! Ну что за пирог с травой?
sevorop 11 ноября 2014 11:44
Напрасно вы смеетесь. Листовые овощи вполне могут быть массивным компонентом любых блюд, в том числе и пирогов. Скажем, весенний пирог с зеленым луком и рублеными яйцами? Или пирог из слоеного теста с петрушкой, кинзой, укропом, базиликом и сыром? Да мало ли подобных рецептов...