Обеденный рецепт куриных сердечек с картошкой в мультиварке

Добавлено 8-11-2014, 00:45, в раздел Мясо, Курица, Овощи; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • Мясо:
  • - сердечки – 1 кг;
  • - морковь – 100 г;
  • - лук – 50 г;
  • - чеснок – 3 зубка;
  • - масло оливковое – 30 мл;
  • - соль, перец – по вкусу.
  • Гарнир:
  • - зеленый горошек консервированный – банка 500 мл;
  • - картофель – 500 г;
  • - масло сливочное – 30 г;
  • - соль – по вкусу.
Куриные сердечки с картошкой в мультиварке готовятся вместе, ...но порознь. То есть сердечки томятся в мультиварочной емкости, в то время как картофель млеет на пару. Но не все так просто...

Наш рецепт куриных сердечек с картошкой в мультиварке включает в себя еще и зеленый горошек! Размолотый в блендере, он смешивается с толченой картошкой, придавая ей зеленый цвет. Мы использовали консервированный горошек – вы же вправе воспользоваться мороженым, у него иной вкус и более выразительный цвет. Только отварить его не забудьте...

Не любите горох? Используйте черешки сельдерея и зелень петрушки. А можно разделить отварной картофель на две части, и одну подкрасить желтым (куркума, шафран), а другую – зеленым (горошек, сельдерей). На тарелке такая пестрота смотрится аппетитно и радостно.

Зная, как приготовить куриные сердечки с картошкой в мультиварке, вы всегда сможете быстро и недорого накормить семью. Не менее вкусными получаются индюшиные сердечки – только их перед приготовлением следует разрезать на две или четыре части. Добавьте к обжариваемым сердечкам немного печенок или пупков, и блюдо «зазвучит» по-новому.

Если вам попадутся в продаже копченые гребешки, купите пару-тройку в дополнение к сердечкам. Нарезанный соломкой гребешок легко отдает аромат копчености, но не делает его чрезмерным.

Наш сегодняшний рецепт схож с рецептом куриных сердечек, приготовленных с томатом. Однако сегодня мы придаем иной вкусовой акцент известному блюда.


Способ приготовления:

1. Картофель очистить, нарезать некрупно, уложить в пароварочную корзину.

2. В мультиварку налить масло, разогреть, положить сердечки, сверху установить пароварочную корзину с картошкой. Жарить 15 минут; через 5 и 10 минут готовки открыть мультиварку, перемешать сердечки.

3. По истечении времени обжарки положить к сердечкам тертую морковь, давленый чеснок, тонко нарезанный лук, соль и перец. Добавить 150 мл горячей воды, перевести прибор в режим тушения на полчаса.

4. Готовую картошку размять, добавить масло и пюрированный зеленый горошек, соль.

При подаче сердечки поместить на подушку из гарнира, полить образовавшимся соусом, украсить зеленью.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 8 ноября 2014 22:15
С сердечками хороши ветчинные рулеты. Давно вы нам никаких рулетов не представляли.
sevorop 9 ноября 2014 11:36
А и правда... Тем более, что довольно простой и очень действенный метод приготовления рулета у нас в планах присутствует.
Надежда 10 ноября 2014 19:03
Из курицы много можно всяких рулетов наделать. Интересно, что вы предложите для мультиварки.
sevorop 11 ноября 2014 11:31
Проблема, собственно, не в рецептуре, а в способе формовки рулета. Найдем оптимум - непременно расскажем.
Све. 22 января 2015 02:43
Приятно готовить два любимых блюда одновременно! Если раньше я сомневалась в надобности использования мультиварки, то сегодня неуверенность была напрочь развеяна. Рецепт прост до невозможного, но это не помешало блюду приобрести особенные вкусовые свойства. Не исключено, что все дело в моем "неравнодушном отношении" к куриным субпродуктам и картофелю. Во всяком случае, спасибо автору за рецепт!
sevorop 22 января 2015 03:14
Да, автору, конечно, спасибо - где б только отыскать его... Среди куриных субпродуктов рекомендую обратить внимание на петушиные гребешки. Сваренные вместе с тушкой бульонной курицы, они обретают великолепный аромат и чудную консистенцию. Китайцы пытаются под этот стандарт подогнать куриные лапы, но из экономии вместо полноценного бульона используют раствор соевого соуса. Не то, но тоже съедобно.

По опыту знаю, гребешки продаются в городах с большими птицеперерабатывающими заводами.
morozhenka19 9 апреля 2016 23:12
А вот как готовлю сердечки куриные я. Обжариваю в кляре! Сначала нужно промыть сердечки, снять пленки, каждое разрезать вдоль пополам. Лучше каждую половинку слегка отбить. Потом разболтать яйцо с солью, чуткой сахара и ложкой масла, добавить муку, вымешать до однородности – чтоб без комочков. Обмакивать каждый кусочек мяса в кляр и жарить на масле до красивого румянца.
sevorop 10 апреля 2016 08:27
Хороший способ!