Как приготовить сборную мясную солянку в мультиварке с картошкой

Добавлено 12-11-2014, 00:25, в раздел Суп, Мясо, Овощи; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • грудинка говяжья – 800 г;
  • говядина (мякоть) – 300 г;
  • сосиски вареные полукопченые – 150 г;
  • сосиски охотничьи – 100 г;
  • мясные деликатесы (по вашему выбору) – 200 г;
  • картофель – один крупный клубень;
  • лук – одна луковица;
  • морковь – одна морковка;
  • огурцы соленые (предпочтительно бочковые) – 2 шт.;
  • паста томатная – 50 г;
  • оливки зеленые без косточки – 100 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • зелень – пучок;
  • лимон – несколько долек;
  • сметана – 200 мл;
  • соль, сахар, перец черный – по вкусу;
  • рассол огуречный и от оливок – всего 300 мл.
Известная в недавнем прошлом певица, Вера Данилковна Сердюк, пела: «Отгадайте, что у нас? А у нас, а у нас, а у нас – соляночка!» Развеселую эту песню и сегодня поют с ресторанных эстрад. Потому что солянку – любят все! А главное, каждый знает, как ее готовить...

Солянка сборная мясная в мультиварке в своем домашнем варианте готовится на редкость незатейливо. Однако рецептурные разночтения не дают вдумчивому искателю надежды выяснить: класть картошку в этот суп, или не класть?

Для нас вопроса, как приготовить сборную мясную солянку в мультиварке без картошки, не существует. Вот солянка без картошки! А вот солянка с грибами – в ней тоже картошки нет! Оба рецепта можно отнести к классической русской кухне.

«Можно – неси...» - пожмет плечами обыватель, идя чистить картофелину для солянки. Он, конечно, неправ. Но его солянка, по многим признакам схожая с рассольником, тоже, черт возьми, вкусна! Выходит, рецепт сборной мясной солянки в мультиварке может включать в себя картошку? И ничего страшного от того не случается?

Да, дорогой читатель! Смело клади в свою солянку картошку – только немного – и будем считать рецепт домашней солянки утвержденным!


Способ приготовления:


1. Говяжью грудинку разрубить на несколько частей, вместе с мякотью положить в мультиварку, немного посолить, залить водой так, чтоб мясо было покрыто с верхом. Включить прибор в режим тушения на полтора часа.

2. По истечении времени готовки говядину извлечь из мульиварки, отложить для остужения. В бульон мелко искрошить лук, морковку, половину зелени, нарезанные кружками оливки, измельченные огурцы, картофель. Проварить до готовности картошки.

3. Сваренную говядину снять с костей, измельчить, смешать с мелко нарезанными колбасными изделиями и мясными деликатесами, отправить в мультиварку.

4. Томатную пасту и сахар развести в рассоле, добавить в мультиварку. Прокипятить пять минут, после чего выправить солянку на соль, поперчить, добавить давленый чеснок и рубленую зелень. После закипания выключить мультиварку, дать солянке настояться 15 минут.



При подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона, ложку сметаны.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 12 ноября 2014 22:22
Говядины я бы взяла все же меньше. А разнообразие "мясных обрезков" сделала бы большим. И что делать, если нет огуречного рассола, а маслины - вообще маринованные?
sevorop 13 ноября 2014 12:25
Уходя в сторону от рецепта, вы рискуете приготовить иное блюдо. Чем заменить огуречный рассол? В рассоле, помимо солей, нам интересна молочная кислота. Заменить ее нечем. Если нет рассола, можно слегка подкислить солянку лимонным соком - но лишь слегка.
Светлана 19 ноября 2014 22:09
Замечательный рецепт, у меня муж обожает солянку, когда приготовила блюдо по этому рецепту, он пальчики облизывал! Моя rmk-250 справилась отлично, советую эту солянку всем, занесу его в свою книжку))
sevorop 19 ноября 2014 22:56
Рады оказаться полезными для вас и вашего мужа! Солянка - действительно безоговорочно вкусное блюдо.