Как приготовить морского окуня в мультиварке особенно вкусно?

Добавлено 13-11-2014, 12:15, в раздел Рыба, Овощи; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • морской окунь (с головой либо без головы) – 2-3 шт.;
  • лимон – один крупный;
  • апельсин – один крупный;
  • масло оливковое рафинированное – 60 мл;
  • горчица русская (острая) – столовая ложка с горкой;
  • мука (желательно кукурузная) – несколько ложек;
  • морковь – 500 г (для гарнира);
  • чеснок – 2 зубка;
  • соль, перец – по вкусу.
Между прочим, морские окуни – вовсе даже не родня окуням пресноводным. Просто похожи немного. Внешне, а на вкус морской окунь куда прекрасней окуня речного. Ну, и чудесно! Жареный морской окунь в мультиварке отлично вписывается в наш рацион!

Вкусно приготовить морского окуня в мультиварке несложно. Мы недолго маринуем рыбу в горчичном соусе и жарим. Есть замечательные рецепты морского окуня на пару. Но самый вкусный, говорят, окунь горячего копчения.

Однако коптить рыбу в мультиварке лучше даже не пробовать. Поскольку впоследствии прибор можно будет использовать только для копчения, и то недолго. Так ведь и микроскопами гвозди забивать не рекомендуется – а ведь как было бы удобно...

Наш рецепт приготовления морского окуня в мультиварке может показаться излишне брутальным – из-за горчицы – но на самом деле особой остроты в готовой рыбе не ощущается. Гарнир из обжаренной моркови подчеркивает тонкий вкус и пряные ароматы жареного окуня.

К окуню применим и универсальный рецепт жарки рыбы. Его можно с успехом приготовить под ароматным соусом. В рецепте запеченной рыбы замените скумбрию на морского окуня, и насладитесь тонким вкусом изысканного, но простого в приготовлении блюда.


Способ приготовления:

1. Рыбу (если требуется) выпотрошить, срезать колючки спинного плавника, острым ножом сделать глубокие надрезы.

2. Из лимона и апельсина выдавить сок, добавить столовую ложку оливкового масла, горчицу, перец. Размешать. Полученной смесью смазать рыбу, стараясь хорошенько промазать надрезы. Окуня в маринаде выставить в холодильник на полчаса или час.

3. В мультиварку налить остаток оливкового масла, включить прибор в режим жарки. В горячее масло положить морковь, нарезанную бруском, и измельченный чеснок. Посолить. Обжаривать 5 минут. Готовую морковь вынуть и отложить.

4. Рыбу вынуть из холодильника, обсушить салфеткой, обвалять в муке. В масло, в котором жарилась морковь, положить обвалянных в муке окуней. Жарить по 5 минут с каждой стороны. Готовую рыбу аккуратно извлечь кулинарными щипцами или лопаткой, досолить мелкой поваренной солью.
Подавать жареного морского окуня с гарниром из обжаренной моркови. Можно сопроводить рыбу кусочком лимона. Блюдо отлично сочетается с картофельным пюре и зеленым горошком.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 20 ноября 2014 11:27
На пару морской окунь тоже хорош. Только в воду для пара нужно добавить специй и соевого соуса.
sevorop 20 ноября 2014 23:13
Окуня не грех и на пару приготовить - особенно если пар ароматизирован. Только вместо соевого соуса лучше взять бальзамический уксус.