Как сварить яйца в мультиварке всмятку, в мешочек и вкрутую

Добавлено 21-11-2014, 12:36, в раздел Омлет; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • - яйца – 1-6 шт. (или больше, по вместительности пароварочной корзины);
  • - вода – 500 мл.
Вы только не смейтесь. Но однажды и у вас родится вопрос: а варят ли яйца в мультиварке? Понятно, что такая необходимость возникает не каждый день. Ясно, что варить два яйца в мощной мультиварке – нерационально. Однако если вы готовите рисовую или гречневую кашу, и подаете ее с рубленым яйцом, очень хотелось бы и крупу, и яйца приготовить одновременно.

Как же сварить яйца в мультиварке? На пару – всего удобней! Время готовки мало отличается от варки яиц в воде, но тут надо учитывать чисто геометрические параметры. Дело в том, что товарное яйцо может весить и сорок, и семьдесят граммов. Для более крупных яиц время готовки удлиняется.

Чтобы сваренное вкрутую яйцо легко чистилось от скорлупы, его следует из мультиварочной парилки перенести в холодную воду – причем без задержек. Для яиц всмятку и в мешочек моментальное охлаждение не требуется столь остро, но все равно представляется желательным.

Снижение температуры на несколько градусов прекращает процесс коагуляции белков в яйце. Без окатывания холодной водой можно из трех одинаково сваренных яиц получить три различающихся по степени загустения желтка яйца.

Можно ли варить яйца в мультиварке в большом количестве? Подобная проблема делается все актуальней в приближении к праздникам. Ответ прост: можно! Уложите в мультиварочную емкость нужное количество яиц, залейте водой, включите прибор в режим «суп» на 15 минут. После извлеките мультиварочную емкость из прибора и поставьте ее под струю холодной воды. Равномерное нагревание, свойственное мультиварке, снизит вероятность растрескивания скорлупы.

Как варить в мультиварке яйца пашот, мы расскажем в отдельной статье. А вы тем временем познакомьтесь с рецептами приготовления яичницы и классического омлета.


Способ приготовления:


1. В мультиварочную емкость залить воду.

2. В корзину для варки на пару уложить нужное количество мытых яиц. Установить корзину в мультиварку.

3. Включить прибор в режим варки на пару на:

- пять минут для получения яиц всмятку;

- десять минут для получения яиц в мешочек;

- пятнадцать минут для получения яиц вкрутую.



Сваренные яйца обязательно окатить холодной водой!


Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 28 ноября 2014 10:38
Вот рассмешили, честное слово. Учите варить яйца! Вы еще поучите кипятить чайник...
sevorop 28 ноября 2014 21:59
Поучили бы, да чайник в мультиварку не влазит...
Надежда 30 ноября 2014 17:05
А вы видели ролик, где яйцо сначала крутят, потом варят, получается внутри как омлет. Вот вы бы нам такой рецепт преподали.
sevorop 1 декабря 2014 00:01
Это не ко мне. Это к изготовителям мультиварок. Что им стоит турбину к мультиварке присобачить? И яйца омлетные варить, и вату сахарную делать, и суфле пенистые взбивать, да мало ли возможностей?
Александр 3 декабря 2014 13:29
Отличный совет! Некоторым профессионалам выше, может быть, это кажется простым. Мне — нет. Для новичков такое очень пригодится. Особенно расчет, сколько минут нужно для получения яиц всмятку и вкрутую.
sevorop 3 декабря 2014 13:55
Как говорится, век живи, век учи...
Ыукпун 22 декабря 2014 22:42
Спасибо, и мне совет пригодился.
sevorop 23 декабря 2014 03:55
Всегда рады оказаться полезными для вас!
Вика 9 декабря 2015 11:40
не знаю кто там смеялся в коментах, но я например не знала как варить яйца в мультиварке и книга рецептов даже мне не поможет потому что все на турецком языке,и это статья мне пригодилась, я невежественным людям желаю научится воспитывать свои манеры если их ранее не научили...
sevorop 9 декабря 2015 13:34
Дорогая Вика! Мы искренне рады приносить пользу людям! А эти, которые насмехаются, они некузявые. Пуськи бятые... Не обращайте на них внимания!