Как приготовить стручковую фасоль в мультиварке на ужин

Добавлено 23-11-2014, 16:34, в раздел Овощи; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • фасоль стручковая замороженная - 1 кг;
  • лук порей – 150 г;
  • чеснок – несколько зубков;
  • перец болгарский красный – 2-3 стручка;
  • перец красный острый (дробленый либо целый) – по вкусу;
  • масло оливковое – 50 мл;
  • сахар – чайная ложка без горки;
  • соль – по вкусу;
  • соевый, устричный, рыбный соусы, бальзамический уксус, концентрированный бульон (по выбору) – столовая ложка.
Стручковая фасоль в мультиварке, если ее хорошенько обжарить с чесноком, луком и перцем, превращается в самостоятельное блюдо. Как приготовить стручковую фасоль в мультиварке, нам подсказали китайцы. Это они завели манеру жарить в глубокой сковороде фасоль с кучей острых приправ. Мы, само собой, привели остроту блюда к приемлемому для нас знаменателю.

Рецепты стручковой фасоли в мультиварке весьма разнообразны, но мы до сих пор готовили этот замечательный овощ в компании других продуктов, и главной роли фасоль у нас не играла. Тем не менее, среди тушеных овощей, в легком супе, в овощном рагу и рецепте теплого салата длинные сочные стручки не затерялись!

Однако как самодостаточное кушанье мы готовим стручковую фасоль в мультиварке впервые. И очень рады тому, что старинное блюдо южнокитайской кухни пришлось по вкусу всем, кому довелось его попробовать. Поэтому маленький секрет тонкого вкуса жареной стручковой фасоли мы откроем и вам.

В конце готовки добавьте к овощам немного соевого соуса, либо концентрированного куриного бульона, либо вьетнамского рыбного соуса, либо итальянского бальзамика, либо китайского устричного соуса. Но только немного – столовую ложку на килограмм фасоли, не более! Нам нужен лишь оттенок вкуса, подчеркивающий, а не затеняющий достоинства зеленого овоща.


Способ приготовления:


1. Замороженную фасоль промыть теплой водой, дать воде стечь.

2. В мультиварку налить масло, положить резанный лук, давленый чеснок, дробленый острый перец. Обжарить при помешивании 5 минут.

3. К жарящемуся луку положить стручковую фасоль, нарезанный болгарский перец, соль и сахар. Помешивая, обжаривать овощи до сморщивания кожицы стручковой фасоли.

4. В мультиварочную емкость с практически готовой стручковой фасолью добавить столовую ложку соуса или бульона, перемешать, закрыть крышку, дать несколько минут настояться.



При подаче можно полить жареную стручковую фасоль ложкой не самой жирной сметаны.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 28 ноября 2014 10:33
Жареные стручки зеленой фасоли? Неожиданно, но должно быть вкусно. И главное, готовится просто.
sevorop 28 ноября 2014 21:55
И быстро, и вкусно, и просто, и неизбито к тому же!
Надежда 30 ноября 2014 17:01
Вот никогда траву за еду не считала. Но попробовать нужно, уж больно аппетитная картинка.
sevorop 30 ноября 2014 23:58
Картинка картинкой, но зеленными овощами пренебрегать не следует ни в коем случае! Они недороги, вкусны, питательны и очень полезны! Причем как плоды, вроде стручков незрелой фасоли, так и листовые культуры, вроде мангольда.
Александр 4 декабря 2014 10:44
Вот стручковая фасоль — блюдо, которое я таким вкусным, чтобы еще раз захотелось попробовать, не едал. Этот рецепт дает надежду. Судя по ингредиентам, должно получится очень интересно!
sevorop 4 декабря 2014 11:02
Где-то писали, что с хорошим соевым соусом можно съесть даже газету... Так что если получится неинтересно - вы знаете как поступить!