Курица, тушеная с ананасами в мультиварке в кисло-сладком соусе

Добавлено 28-11-2014, 03:36, в раздел Курица, Фрукты, Овощи; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • филе куриное – 2 шт. (1 кг);
  • болгарский перец – 2 шт. (красный и желтый);
  • свежий ананас – 1 шт.;
  • крахмал кукурузный – столовая ложка;
  • масло оливковое – столовая ложка;
  • соус соевый (либо бальзамический уксус) – столовая ложка;
  • паприка молотая – чайная ложка;
  • лук зеленый – пучок;
  • соль, черный перец – по вкусу.
Не так давно мы запекали куриное филе с консервированными ананасами. Получилось неплохо! Сегодня же мы приготовим курицу в кисло-сладком соусе с ананасами в мультиварке. Будь умный прибор посерьезней размером, мы б писали как в старинных руководствах по кормлению рыцарских дружин, бродившим по югам в крестовых походах: «Положить в котел две дюжины кур и столько же ананасов...»

Наше время предполагает пищевую воздержанность. А с учетом деликатесности курятины – так и жертвенное самоограничение. Ибо чем еще объяснить пренебрежение к куриной тушке в угоду одному лишь филе? Но зарок дан, поэтому курица, тушеная с ананасами в мультиварке, у нас представлена белым мясом грудки. Однако нисколько не прогадает тот, кто вместо филе возьмет нежные крылышки или сочные окорочка!

Как же приготовить курицу с ананасами в мультиварке, чтоб мясная подлива, оставшись на тарелке, вымакивалась хлебной корочкой досуха? Соблюдите пропись ингредиентов, и успех придет к вам, даже если мякоти куриной грудки вы возьмете костистые шеи и спинки с ребрами!

Филе тем временем можно приготовить и по-другому. В числе народных рекомендаций лидирует курятина в томате с рисом. Сливочно-грибной соус делает паровую курятину совершенно изысканным кушаньем.


Способ приготовления:


1. Ананас разрезать поперек на две половины. Одну половину очистить и нарезать кубиком. Из второй половины выдавить сок.

2. Куриное филе нарезать кусочками величиной со спичечный коробок. Соевый соус или бальзамический уксус, оливковое масло, паприку, соль, черный перец смешать. Залить смесью мясо, хорошенько перемешать. Мясо в маринаде поставить на холод на полчаса-час.

3. Мультиварку включить в режим жарки. Мясо, извлеченное из маринада, обжарить в мультиварке до образования румяной корочки (7-10 минут).

4. К жарящемуся в мультиварке мясу добавить нарезанные перцы и половину нашинкованного лука. Обжаривать еще две минуты.

5. Через две минуты готовки мяса с болгарским перцем и зеленым луком положить в мультиварку кубики ананаса.

6. Сок ананаса смешать с оставшимся маринадом, добавить крахмал, размешать, влить в мультиварку следом за добавлением ананасовых кубиков. Тушить несколько (2-3)минут до видимого загустения соуса.



При подаче гарнир (рис, макароны, картофельное пюре) обильно полить горячим соусом. Мясо с овощами и ананасами посыпать оставленным зеленым луком.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 28 ноября 2014 10:26
Меня мучит опасение, что ферменты из ананаса размягчат мясо чересчур сильно.
sevorop 28 ноября 2014 21:48
Размягчат - если сырое мясо мариновать в сыром анасовом соке. Мы этого не делаем. Так что бромелину "развернуться" по-настоящему и испортить нежную куриную грудку не удается.
Хуан Сарагосса 29 ноября 2014 22:45
меня мучит, что не хватит терпения довести рецепт до конца. вопьюсь зубами в сочное мясо и закушу сырым ананасом...
sevorop 30 ноября 2014 00:16
А ведь ваши урожаи бататов на зависть всей стране... Отчего же вы так голодны, Хуан Сарагосса? Ешьте бататы, они вкусные!
Надежда 30 ноября 2014 16:55
Очень интересный рецепт. Если все по нему получится, прощу вам мексиканского цыпленка с шоколадом.
sevorop 30 ноября 2014 23:47
Получиться - получится непременно, да только прощения вашего мне не надо. Я теперь не успокоюсь, пока не научусь готовить мясо под шоколадным соусом.
Надежда 1 декабря 2014 23:12
Теперь куда не зайди на вашем сайте - везде обещания мяса под шоколадным соусом.
sevorop 2 декабря 2014 17:32
Обещание выполнено. Смотрите http://4multivarki.com/508-stejk-v-multivarke.html.
Надежда 5 декабря 2014 00:58
Да видели уже, спасибо. А курица - вот готовили - оказалось необычной такой. Только мы не филе брали, а целого бройлера, разделали на куски, конечно. Отлично получилось! Хороший рецепт.
sevorop 5 декабря 2014 12:40
Спасибо за похвалу. Рецепт действительно хороший.