Куриные крылышки под шоколадным соусом в мультиварке

Добавлено 29-11-2014, 21:07, в раздел Курица; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • Цыпленок:
  • - крылышки куриные – 1 кг;
  • - масло растительное – 30 мл;
  • - соль – по вкусу.
  • Соус:
  • - шоколад 74% - 50 г;
  • - спелые помидоры – 2 шт. (можно заменить полной столовой ложкой томатной пасты);
  • - лук – одна луковица;
  • - чеснок – один зубок;
  • - масло растительное – 30 мл;
  • - острый перечный соус (предпочтительно Табаско) – полчайной ложки;
  • - душистый перец – две горошины;
  • - кориандр, молотая корица – по полчайной ложки;
  • - соль – по вкусу.
Наша постоянная читательница Надежда из Екатеринбурга, комментируя курицу с ананасами, подтолкнула нас к поистине авантюрному шагу. Мы пообещали приготовить цыпленка по-мексикански с шоколадным соусом.

Слово не воробей! Допустим, зажарен цыпленок в мультиварке – но как быть с соусом? Дело в том, что в самой Мексике шоколадный соус делают не из плиточного шоколада, который и подслащен, и ароматизирован, и полон молока. Для изготовления аутентичного шоколадного соуса к мясу в Мексике берутся тертые какао-бобы и какао-масло – и еще куча всего вкусного. В результате получается острый несладкий соус, среди вкусовых достоинств которого выделяется яркий шоколадный привкус.

Нам же приходится оперировать местным сырьем – вот почему крылышки в мультиварке получились лишь отдаленно напоминающими мексиканского цыпленка. Тем не менее, рецепт куриных крылышек по-мексикански в мультиварке оказался вполне жизнеспособным - по мнению независимых экспертов...

В общем, глубокого удовлетворения процесс приготовления курицы под шоколадным соусом пока нам не принес. И мы не обидимся, если крылышкам по-мексикански вы предпочтете куриный рулет с мозгами, или классического цыпленка табака.


Способ приготовления:


1. В мультиварку налить 30 мл масла, положить произвольно нарезанную луковицу, зубок чеснока. Готовить при малом нагреве (режим тушения) до размягчения овощей.

2. Положить к луку и чесноку резаные помидоры, соль, раздавленный душистый перец, кориандр и корицу. Тушить до выпаривания жидкости несколько минут.

3. Протушенные овощи выложить из мультиварки в блендер, измельчить.

4. К овощной массе добавить перечный соус и растопленный на водяной бане шоколад, вымешать до полной однородности.

5. В мультиварку налить еще 30 мл масла, положить куриные крылышки, посолить, включить прибор в режим жарки. Обжарить крылышки до появления румяной корочки (15-20 минут). При необходимости – потушить после жарки еще пять минут.



При подаче полить горячие крылышки теплым шоколадным соусом, посыпать рубленой зеленью.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Хуан Сарагосса 29 ноября 2014 22:35
Дон Хосе дочитал рецепт до конца... Скрипнув зубами, он обнажил стилет и поклялся на ближайшем кактусе отомстить автору за кражу фамильного рецепта. Мы не столь кровожадны и понимаем, что все дело в телепатии и рецепт просто витал в воздухе. Откуда и был доставлен автору кулинарной музой.
sevorop 30 ноября 2014 00:08
Попытки замаскировать разочарование гневом бессильны. Муза не виновата! Завтра, Дон Хосе, будет опубликован рецепт, действительно похищенный из сокровищницы. Вашей ли? Решите, когда прочтете...
Надежда 30 ноября 2014 16:53
Так считать этот рецепт мексиканским, или не очень-то? И соус какой-то не очень чтобы шоколадным был. Как мне кажется...
sevorop 30 ноября 2014 23:44
Не очень-то. Соус я уже как будто знаю, как сделать и пошокладней, и поэкзотичней...
Кеша 1 декабря 2014 15:31
Вредная еда, но вкуууусная.... Пока воздержусь.
sevorop 1 декабря 2014 16:18
Воздержитесь - и в выигрыше окажетесь. Потому что у нас на подходе жареная говядина с настоящим шоколадным соусом. Вот рядом с ней вы уже не устоите!
Надежда 1 декабря 2014 23:10
Специально заглянула, чтоб увидеть этот сногсшибательный рецепт - и нету.
Нат. Андреевна 2 декабря 2014 12:51
Несладкий шоколадный соус можно сделать добавлением какао куда вам нравится, хоть в кетчуп. Только можно ли есть такое?
sevorop 2 декабря 2014 17:33
А вы как мы, делайте и рассказывайте. Открою тайну: о совсем уж неудачных пробах мы помалкиваем...

Цитата: Надежда
Специально заглянула, чтоб увидеть этот сногсшибательный рецепт - и нету.

Да есть же, есть! Вот: http://4multivarki.com/508-stejk-v-multivarke.html.
Надежда 5 декабря 2014 00:53
Ага, спасибо, нашла уже.
klevyy1967Mt 12 января 2015 16:38
У нас в Одессе такое есть не станут!
sevorop 12 января 2015 16:55
Плохо вы знаете свой город...