Красивая и вкусная рисовая запеканка с фаршем в мультиварке

Добавлено 10-12-2014, 15:42, в раздел Каша, Запеканка, Курица, Овощи; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • рис – 200 г;
  • курятина – 800 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • зелень петрушки – небольшой пучок;
  • сливки – 100 мл;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • морковь (покрупнее) – 1 шт.;
  • кабачок – 1 шт.;
  • баклажан – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • масло растительное – 30 мл;
  • соль, черный перец, красный перец – по вкусу.
Рисовая запеканка в мультиварке может выглядеть как цветок с разноцветными лепестками. Добиться подобной красоты нетрудно. Достаточно укладывать ингредиенты в мультиварку по кругу. Куда сложнее составить из разнородных продуктов единый вкусовой ансамбль.

По нашему убеждению рис сам по себе является лучшим фоном для овощей и мяса. Но чтобы рисовая запеканка с фаршем в мультиварке «зазвучала», вкусовой фон нужно расцветить – и в прямом, и в переносном смысле. То есть подбавить в блюдо и ароматов, и красок.

Как это сделать? При помощи пряностей и овощей! Без них рисовая запеканка с фаршем в мультиварке сделается слипшейся кашей – питательной, но неаппетитной.

Свежие овощи и зелень улучшают не только вид, но и консистенцию блюда. Рису далеко не все равно, какую влагу впитывать! Одно дело – пресная вода. Совсем другое – ароматный сок, выделяющийся из мяса и овощей при готовке.

Придайте запеканке рисовой с мясом в мультиварке дополнительной остроты! Чеснок и перец в заливке – лучший способ «заострить» запеканку. А еще хорошо подать к готовому блюда острый перечный соус!

Готовить запеканки можно не только из крупы и фарша. Загляните в наш раздел запеканок и выберите блюда по своему вкусу!


Способ приготовления:

1. Рис отварить до полуготовности.

2. Мясо снять с костей и перемолоть в мясорубке. Добавить одно яйцо, остывший рис, мелко нарубленную петрушку, соль, немного черного и красного перца.

3. Емкость мультиварки выстелить силиконовой кулинарной бумагой. Выложить фарш, разровнять, но не уплотнять.

4. Болгарский перец, кабачок, морковь и баклажан нарезать вдоль тонкими пластинами. Нарезанную морковь ошпарить кипятком (для пластичности). Овощные пластины утопить в фарш, располагая их концентрическими окружностями и чередуя по цвету.

5. Давленный чеснок смешать с растительным маслом, черным и красным перцем, соль. Добавить к смеси сливки и яйцо. Взбить вилкой или миксером. Полученную заливку распределить по поверхности запеканки.

6. Включить мультиварку в режим запекания на 50 минут (190˚С).

Подавать запеканку теплой, со свежими овощами, зеленью, томатным или перечным соусом.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Надежда 11 декабря 2014 03:01
Не слишком ли жирно получается? 800 г - это полкурицы, если мясо снять с костей там треть жира будет. Плюс еще масло растительное.
Александр 11 декабря 2014 11:23
"Отварить до полуготовности" — это как? Такие рецепты меня немного напрягают: боюсь, что с самого начала получится неправильно.
sevorop 11 декабря 2014 12:29
Вы совершенно правы, Надя: для приготовления запеканки мы покупали так называемого "цыпленка рубленого" - полутушка молодой курицы (одно крыло, одна нога). Никакой особой жирности там нет. Мяса - вместе со шкурой и жирками - получилось где-то всего граммов 400-450. Так что бояться нечего.

Нечего бояться и вам, Александр: полуготовность любой крупы - это "жестко, но в крайнем случае есть можно". Аль денте, как говорят в Италии. "На зубок" - переводят у нас. Так что готовьте без напряжения: у вас все получится!
Кеша 11 декабря 2014 15:48
Это проверенное временем блюдо. Вкусно, но не более того. Давай уже что-нибудь на тему "Праздник вкуса". Новый год же на носу
sevorop 11 декабря 2014 16:45
У нас уже есть маленькая подборка достойных праздничных блюд (см. горизонтальное меню в верхней части сайта). Но и новенького конечно же "дадим"!
Нат. Андреевна 14 декабря 2014 00:50
Мне кажется, для этого рецепта нужно брать только красное мясо (окорочка), а белое (грудка) - здесь неприменимо, суховато оно.
sevorop 14 декабря 2014 14:04
Теоретически вы правы. На практике разница малозаметна.
Надежда 21 декабря 2014 03:07
Наверняка будет лучше, если вместо мяса взять куриные печенки - отварить и растереть их - а еще добвить отварные пупки нарезанные кубиком.
sevorop 21 декабря 2014 07:24
И снова - у вас получится другое блюдо. Вот мы с вами - люди уже опытные. Вы помните, какими были шпроты? А какими стали? Что изменилось? Немногое: все поголовно перестали лить в консервы прованское масло - раз; а большинство еще и перешло с балтийской кильки и салаки на всякую иную родственную мелочь - два. Ну, и производство с моря переместилось на берег, а значит добавился цикл заморозки-оттаивания рыбы - три. И все! Кончились шпроты!