Миниатюрный рулет мясной в мультиварке

Добавлено 15-12-2014, 01:49, в раздел Мясо, Свинина, Праздничные блюда; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • бекон – 400 г;
  • шампиньоны – 500 г;
  • ветчина – 150 г;
  • фарш мясной – 150 г;
  • лук сладкий – одна небольшая луковица;
  • яйца – 1 шт.;
  • сыр твердый – 150 г;
  • орешки кедровые – 50 г;
  • изюм темный – 30 г;
  • чернослив – 2 шт.;
  • курага – 2 шт.;
  • масло сливочное – 20 г;
  • сок лимона – чайная ложка;
  • горчица русская – чайная ложка;
  • сахар – полчайной ложки;
  • соль, перец – по вкусу.
В кулинарном понимании рулет – явление чрезвычайно многообразное. Даже сложенный вдвое кусок грудинки, переложенный фаршем, считается рулетом. Вот и мы, решив приготовить рулет в мультиварке, не стали придерживаться никаких догм.

Наши рулетики из бекона – по сути представляют собой стаканчики, свернутые из полосок подкопченной свинины, наполненные фаршем и запеченные. Этот рулет мясной в мультиварке мы готовим не как основное блюдо, а как горячую закуску.

Горячая закуска – изобретение наше, отечественное. Хотя французская кухня времен королей Людовиков чем-то подобным тоже баловалась – но у французов это скорее перемены блюд, а у нас – именно закуска! То есть небольшое горячее блюдо, призванное сгладить восприятие алкоголя организмом.

Так что не всегда рулет свиной в мультиварке готовится как основное блюдо обеденного стола!

Наш рецепт мясного рулета в мультварке предполагает достаточную свободу действий. Принцип нужно бы сохранить неизменным. Ингредиенты... тут уж как хотите! Что мясные продукты, что приправы вы можете использовать какие угодно. Главное, чтобы готовый продукт удобно подцеплялся вилкой и оправлялся в рот если не целиком, то половинкой.

Какие еще закуски мы предлагаем к праздничному столу? Как холодная закуска неплох мясной рулет с яйцом. Горячие фаршированные шампиньоны – искусительно вкусны и ароматны. Редкий гость на нашем столе - фаршированные кальмары – настоящий подарок для любителей необычных блюд.


Способ приготовления:

1. Лук нарезать как можно мельче. Положить в мультиварку вместе со сливочным маслом. Обжаривать в режиме жарка 2-3 три минуты до размягчения лука.

2. Мелко нарезанные шампиньоны положить в мультиварку к жарящемуся луку. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Готовить до полного (или почти полного) выпаривания влаги. Готовые грибы вынуть, остудить.

3. Мясной фарш соединить с обжаренными грибами, нарезанными черносливом и курагой, дроблеными кедровыми орешками, изюмом, нарезанной мелким кубиком ветчиной, сырым яйцом. Перемешать.

4. Из тонко нарезанных полос бекона свернуть стаканчики с донышком. Сколоть края зубочисткой. Наполнить стаканчики из бекона подготовленным фаршем, оставив немного места для сыра. Выставить стаканчики с фаршем в мультиварочную емкость.

5. Сыр потереть на мелкой терке, добавить горчицу, сахар, немного перца, перемешать. Положить сырной смеси в каждый стаканчик с фаршем.

6.Мультиварку включить в режим запекания на 30-35 минут. Готовым рулеткам дать немного остыть в мультиварке.

При подаче рулетики освободить от зубочисток, украсить зеленью.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Надежда 15 декабря 2014 02:21
Господи, это ж мороки сколько! Но наверняка вкусно, и под водочку - даже полезно.
sevorop 15 декабря 2014 12:29
Вы очень верно ухватили суть горячих закусок вообще и наших рулетиков в частности.
Кеша 15 декабря 2014 16:14
Да уж, такие блюда только для терпеливых поваров. В том, что вкусно, можно не сомневаться. Я за кальмаров.
sevorop 15 декабря 2014 16:43
А я - за разнообразие! Так что и кальмары, и рулетики из бекона!
Нат. Андреевна 16 декабря 2014 04:15
Про курагу с черносливом я молчу. Но изюм! Изюм с жареным беконом! Это же нонсенс!
sevorop 16 декабря 2014 13:04
А вы попробуйте этот нонсенс приготовить, да и отведайте... Вот тогда и поговорим.
Надежда 21 декабря 2014 02:59
Все думаю, чем еще можно наполнить стаканчики из бекона? Потому что права Наталья Андреевна: нельзя все время мясо с фруктами мешать.
sevorop 21 декабря 2014 07:15
Применитесь к овощам. Сделайте фарш из маринованного перца, зеленых оливок и говяжьего языка. Взбейте молотую отварную курятину с сыром и яйцом, и запеките. Сырые грибы и баклажаны нарежьте мелким кубиком и погурзите в картофельное пюре. Возьмите крупный финик, надоежьте, удалите косточку, вместо нее вложите брусочек соленой ветчины - вы язык проглотите!