Сырный суп в мультиварке, в тарелке, на столе...
Добавлено 30-05-2013, 20:03, в раздел Суп, Курица; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- курица бульонная;
- лук репчатый сладкий – одна или две луковицы;
- филе куриное – 500 г;
- шампиньоны – 300 г;
- сыр плавленый – 200 г в ассортименте;
- сыр мягкий – 200 г двух сортов;
- сыр твердый – 200 г;
- зелень укропа – несколько веточек.
Приготовление сырного супа в мультиварке занимает всего 15 минут. Но за эту четверть часа можно создать настоящее произведение искусства – а можно приготовить простое и сытное блюдо, или даже нафантазировать подлинный шедевр, достойный изучения в лучших школах высокой моды. Все это относится к обычному (для Франции и Швейцарии) сырному супу.
Помимо сыров (о них ниже), нам понадобятся сухарики из белого хлеба. Сделать их лучше предварительно, из городской булки. Ни солить, ни сдабривать вкусовыми приправами сухарики не нужно.
От выбора сыров зависит вкус готового блюда. Мы, разумеется, не можем претендовать на всеохватность нашего внимания – потому как сыров в одной только Европе производится не менее пяти тысяч сортов, но все же посмеем предложить вам лучший, как по нашему разумению, вариант. Возьмите не менее двух сортов сыра мягкого, два – плавленого, и два – каменно твердого, типа пармезана.
Кроме того, нам понадобится бульонная курица (небольшая и нежирная), куриное филе без жира и кожицы, и несколько молодых чисто вымытых шампиньонов. Французы совершенно не едят укропа, но мы-то знаем: сырный суп в мультиварке только выиграет, если в каждую тарелку ляжет несколько ажурных листков укропа.
Помимо сыров (о них ниже), нам понадобятся сухарики из белого хлеба. Сделать их лучше предварительно, из городской булки. Ни солить, ни сдабривать вкусовыми приправами сухарики не нужно.
От выбора сыров зависит вкус готового блюда. Мы, разумеется, не можем претендовать на всеохватность нашего внимания – потому как сыров в одной только Европе производится не менее пяти тысяч сортов, но все же посмеем предложить вам лучший, как по нашему разумению, вариант. Возьмите не менее двух сортов сыра мягкого, два – плавленого, и два – каменно твердого, типа пармезана.
Кроме того, нам понадобится бульонная курица (небольшая и нежирная), куриное филе без жира и кожицы, и несколько молодых чисто вымытых шампиньонов. Французы совершенно не едят укропа, но мы-то знаем: сырный суп в мультиварке только выиграет, если в каждую тарелку ляжет несколько ажурных листков укропа.
Способ приготовления:
- В чашу мультиварки кладем мелко нарезанный лук и разделанную на части курицу. Варим бульон в режиме «тушение» в течение одного часа. По окончании варки курятину из бульона извлекаем и используем для приготовления других блюд.
- В горячем несоленом бульоне распускаем предварительно замороженный и натертый плавленый и мягкий сыр. Нарезанное небольшими кубиками куриное филе кладем после растворения сыра. Включаем мультиварку еще на десять минут.
- По окончании времени готовки всыпаем в чашу тертый сыр твердых сортов и нарезанные тончайшими пластинами шампиньоны. Разливаем в порционные тарелки и только тогда кладем в каждую из них немного укропа.
Помните главное: ни солить, ни перчить этот суп не нужно: все пряно-ароматические вещества сосредоточены в сырах, курятине, грибах. А теперь испытайте рецепт фасолевого супа в мультиварке, и мы уверены – ваша вера в собственный кулинарный талант вырастет до небес!
