Сырный суп в мультиварке, в тарелке, на столе...

Добавлено 30-05-2013, 20:03, в раздел Суп, Курица; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • курица бульонная;
  • лук репчатый сладкий – одна или две луковицы;
  • филе куриное – 500 г;
  • шампиньоны – 300 г;
  • сыр плавленый – 200 г в ассортименте;
  • сыр мягкий – 200 г двух сортов;
  • сыр твердый – 200 г;
  • зелень укропа – несколько веточек.
Приготовление сырного супа в мультиварке занимает всего 15 минут. Но за эту четверть часа можно создать настоящее произведение искусства – а можно приготовить простое и сытное блюдо, или даже нафантазировать подлинный шедевр, достойный изучения в лучших школах высокой моды. Все это относится к обычному (для Франции и Швейцарии) сырному супу.

Помимо сыров (о них ниже), нам понадобятся сухарики из белого хлеба. Сделать их лучше предварительно, из городской булки. Ни солить, ни сдабривать вкусовыми приправами сухарики не нужно.

От выбора сыров зависит вкус готового блюда. Мы, разумеется, не можем претендовать на всеохватность нашего внимания – потому как сыров в одной только Европе производится не менее пяти тысяч сортов, но все же посмеем предложить вам лучший, как по нашему разумению, вариант. Возьмите не менее двух сортов сыра мягкого, два – плавленого, и два – каменно твердого, типа пармезана.

Кроме того, нам понадобится бульонная курица (небольшая и нежирная), куриное филе без жира и кожицы, и несколько молодых чисто вымытых шампиньонов. Французы совершенно не едят укропа, но мы-то знаем: сырный суп в мультиварке только выиграет, если в каждую тарелку ляжет несколько ажурных листков укропа.


Способ приготовления:

  1. В чашу мультиварки кладем мелко нарезанный лук и разделанную на части курицу. Варим бульон в режиме «тушение» в течение одного часа. По окончании варки курятину из бульона извлекаем и используем для приготовления других блюд.
  2. В горячем несоленом бульоне распускаем предварительно замороженный и натертый плавленый и мягкий сыр. Нарезанное небольшими кубиками куриное филе кладем после растворения сыра. Включаем мультиварку еще на десять минут.
  3. По окончании времени готовки всыпаем в чашу тертый сыр твердых сортов и нарезанные тончайшими пластинами шампиньоны. Разливаем в порционные тарелки и только тогда кладем в каждую из них немного укропа.

Помните главное: ни солить, ни перчить этот суп не нужно: все пряно-ароматические вещества сосредоточены в сырах, курятине, грибах. А теперь испытайте рецепт фасолевого супа в мультиварке, и мы уверены – ваша вера в собственный кулинарный талант вырастет до небес!

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Анна 13 сентября 2013 22:12
Поделюсь своим любимым рецептом сырного супа.

«Все гениальное - просто». Именно эта фраза приходит на ум после приготовления сырно-грибного супа в мультиварке. Минимум продуктов + немного времени = потрясающе вкусный результат.

Для приготовления блюда понадобятся 500 г грибов (шампиньонов), три плавленых сырка (важно выбрать качественный продукт), два клубня картофеля, репчатый лук, зелень (укроп, петрушка), гренки. Набор продуктов рассчитан на объем жидкости 3,5 литра.

Грибы необходимо порезать тонкими пластинками и обжарить в мультиварке с небольшим количеством масла при режиме «Жарка». Достать обжаренные грибы и выложить их на тарелку. Тем временем обжарить мелко нарезанный лук и тертый на терке картофель.

Степень обжаривания – легкий золотистый оттенок, доводить продукты до темного цвета не нужно.

Залить овощи 3,5 литрами воды, положить грибы. Выбрать режим приготовления «Суп», «Варка» или «Тушение» (в зависимости от модели мультиварки). Плавленые сырки порезать небольшими кубиками и добавить в кастрюлю мультиварки через 10-15 минут после начала приготовления.

Оптимальный выбор для супа – сырки с чистым сливочным вкусом, придающим готовому блюду чрезвычайно нежный смак. После введения в суп сыра, необходимо проварить его еще 5-7 минут, помешивая для равномерного растворения сырной массы. Затем выключить суп и дать ему настояться в течение 5-10 минут.

При подаче готового блюда в тарелку нужно добавить свежую мелко нарезанную зелень. Особенно хорошо сырно-грибной суп сочетается со свежеприготовленными гренками из белого хлеба.

Восхитительный аромат и непревзойденный вкус сырного супа с грибами, вне сомнения, никого не оставит равнодушным. Угостив своих гостей таким супом, вы приобретете славу искусной хозяйки.
sevorop 13 сентября 2013 22:31
Рецепт, предложенный Вами, Сусанна, ценен еще и тем, что подходит для вегетарианского питания. Мы, к сожалению, нечасто обращаем внимание на возможность приготовления легких блюд из растительных и молочных продуктов. Между тем, именно такое питание признается наиболее здоровым и рациональным.

Спасибо за прекрасный и полезный рецепт!
Jake 25 сентября 2013 01:46
Админы, а классный же супчик. Перенесите рецепт из комментов в главный регистр!
sevorop 25 сентября 2013 12:13
Не могу. Эти два рецепта прекрасно смотрятся в комплекте. Один суп такой густой, я мясом, весь на бульоне. Другой - почти прозрачных, скромный и составом, и калориями. Они - пара!
Нат. Андреевна 2 октября 2013 22:21
Меня все-таки смущают фактически сырые грибы. Быть может, их отваривать все-таки?
sevorop 3 октября 2013 05:13
Все-таки кладите шампиньоны сырыми. Не смущаясь. Вкус и аромат таких грибов превосходен, и для организма такие грибки проще, чем вареные...
Nikauchi 4 декабря 2013 18:52
Можно ли обойтись без плавленого сыра, при нагревании он совсем неполезен, а даже вреден?
sevorop 11 мая 2015 12:18
Строго говоря, плавленный сыр одинаково неполезен в любом виде - хоть холодным, хоть горячим, хоть в воде растворенным. Соли, которые превращают обычный сыр в плавленый, и есть главный фактор риска. Но фактор не такой уж и страшный. Во всяком случае, говорить о сколько-нибудь явной ядовитости плавленого сыра невозможно.