Праздничный рецепт шашлыка в мультиварке

Добавлено 15-12-2014, 23:34, в раздел Мясо, Свинина, Овощи, Праздничные блюда; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • свинина – 2 кг;
  • цуккини – 1 шт.;
  • свежий ананас – 1 шт.;
  • помидоры – 1-2 шт. (либо томатный сок 100 мл);
  • перец болгарский – 2-3 шт.;
  • лук – 2 луковицы;
  • масло растительное – 50 мл;
  • соль, перец черный, перец чили – по вкусу.
Хотите приготовить настоящий шашлык в мультиварке? Ну, как настоящий? Почти полностью – только обжаренный в масле, а не над углями. Но ведь и после обжарки шашлык чудо как хорош!

А все потому, что рецепт шашлыка в мультиварке нами составлен с учетом всех тонкостей работы умного прибора. Не слишком длительная мариновка весьма действенна: мясо после нее можно есть сырым (теоретически)! При жарке мы используем секретный прием, позволяющий добиться быстрого прогревания мяса на всю толщину куска.

Словом, шашлык из свинины в мультиварке имеет все шансы затмить мясо барбекю. Мы уже убедились в преимуществах шашлыка из курицы, приготовленного в мультиварке. Теперь черед за классикой шашлычного жанра!


Способ приготовления:

1. Мясо нарезать поперек волокон пластинами толщиной около сантиметра, сбрызнуть маслом.

2. Цуккини нарезать кружками, болгарский перец – кусочками немного меньше мясных пластин. Помидоры размыть. Лук натереть на терке.

3. В помидорное пюре (либо в томатный сок) положить немного соли, красный и черный перец, луковую кашицу. Перемешать. Мясо вместе с нарезанными овощами залить томатным маринадом, уплотнить, поставить на холод на 2-3 часа.

4. Маринованное мясо нанизать на шпажки, складывая кусочки вдвое и перемежая их кружками цуккини, кусочками свежего ананаса и болгарского перца. Не старайтесь достичь рекордной плотности нанизывания!

5. В мультиварку налить масло, включить прибор в режим жарки. Шашлычки обжаривать по 2-3 минуты каждую сторону, поворачивая по мере подрумянивания мяса.

Готовые шашлычки сбрызнуть крепко посоленным томатным соком. Оставшийся маринад пригодится вам для тушения любого мяса.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 16 декабря 2014 04:12
И здесь ананас никчему. Лук кольцами - вот что должно быть между кусками мяса в шашлыке!
sevorop 16 декабря 2014 13:02
Лук! Конечно, с луком шашлык прекрасен! Особенно, если чередование таково: сало, лук, мясо, и снова сало, лук, мясо... Но у нас - новое время и новые традиции! Мы готовим шашлыки не совсем так, как встарь. И ведь как замечательно получается!
Надежда 19 декабря 2014 00:22
По мне шашлычок всякий хорош. Если на огне - так и сало с хлебом пойдет. А в мультиварке да, в мультиварке надо чтоб поинтересней. Поэтому я - за! И кабачки, и за перцы, и за ананасы!
sevorop 19 декабря 2014 03:20
Воооооооооооот! А мы - за вдумчивых читателей сайта и пытливых пользователей мультиварок!
Надежда 21 декабря 2014 02:53
Напишите про рыбный шашлык. Может, есть новые интересные идеи? Мы его жарим из любой рыбы, маринуем с лимоном и луком и петрушкой с укропом, и хорошо всегда выходит. Но хочется новенького чего-то.
sevorop 21 декабря 2014 06:51
Судя по всему, генератором новых идей и сочинителем смелых кулинарных композиций следует признать вас, Надя. Но и мы постараемся, рыбный шашлычок - сварганим! Тем более что сегодня воскресенье, самый что ни на есть рыбный день на рынке.
Нат. Андреевна 21 декабря 2014 15:17
Рыбный шашлык - вы ж сами мне рекомендовали - хорош, когда рыба куплена живой, и жарится практически без предварительного маринования.
sevorop 22 декабря 2014 02:11
Бесспорно! Но ведь наши реалии каковы? Наши реалии - это по большей части мороженая рыба. От этой печки и спляшем...