Банановый чизкейк в мультиварке: рецепт праздничного торта

Добавлено 16-12-2014, 12:49, в раздел Выпечка, Творожная запеканка, Пирог, Фрукты, Праздничные блюда; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • Для основы:
  • - мука – 100 г;
  • - ядрышки грецких орехов – 50 г;
  • - сахар рафинированный – 50 г;
  • - сахар нерафинированный (коричневый) – 50 г;
  • - масло сливочное – 100 г;
  • - ваниль – по вкусу.
  • Творожная начинка:
  • - бананы – 2 шт.;
  • - творог жирный – 250 г;
  • - мягкий сыр (типа «Филадельфия») – 250 г;
  • - лимонный сок – 10 мл;
  • - сахар – 250 г;
  • - сметана – 200 мл;
  • - крахмал картофельный – 3 столовых ложки;
  • - яйца – 3 шт.;
  • - соль – на кончике ножа;
  • - ваниль – по вкусу.
  • Крем:
  • - сметана – 200 мл;
  • - сахар – 50 г;
  • - ваниль – по вкусу.
  • Украшение:
  • - ягоды, фрукты.
Ура! Сегодня праздник! Банановый чизкейк в мультиварке – получился! То есть он получился бы и раньше, но мы то кекс с бананами пекли, то банановый пирог стряпали, а то яблоки с творогом и бананом запекали. Все это прекрасно, но чизкейк – тем более приготовленный как фруктовый торт – это мечта, это радость, это вкусное воплощенье счастья!

Большинство рецептов бананового чизкейка в мультиварке проще нашего. Мы когда-нибудь воспользуемся такой возможностью, и отработаем самый несложный способ приготовления бананового чизкейка. Но сегодня, в преддверии надвигающегося Нового года, мы решили готовить печь чизкейк из творога в мультиварке как настоящий торт, и этот торт, нет сомнений, придется кстати на праздничном столе!

И не спрашивайте, как приготовить банановый чизкейк в мультиварке – потому что нельзя разъяснить, как происходит чудо. Мы, разумеется, изложим все подробности процесса. Но как все перечисленные ингредиенты вдруг объединяются в нечто единое, безупречное и невообразимо прекрасное, мы объяснить не сможем.

Примерно такое же чудо происходит и при приготовлении бананового пирога с лимонным джемом, но там – это точно известно – все дело в сочетании ароматов лимона и банана.


Способ приготовления:

Приготовление основы

1. Ядра грецких орехов растереть в ступке с сахаром и коричневым сахаром.

2. В миске смешать просеянную муку с размягченным сливочным маслом, добавить ваниль и растертые орехи с сахаром. Слепить массу в шар, полчаса остудить в холодильнике.

3. Мультиварочную емкость выстелить кулинарной бумагой. Тесто для основы чизкейка выложить в мультиварку, разровнять, уплотнить. Выпекать при нагреве до 180˚С в течение 15-ти минут.

4. Готовый корж оставить в мультиварке: продолжение следует!

Творожная начинка

1. Бананы очистить, размять в пюре. Добавить лимонный сок, перемешать, дать немного постоять.

2. Творог протереть через сито. Сливочный сыр смешать с протертым творогом и сахаром, миксером перемешать до получения однородной массы.

3. К творожно-сырной смеси добавить сметану, взбитые вилкой яйца, крахмал, соль, ваниль. Перемешать миксером на небольшой скорости вращения.

4. Банановое пюре с лимонным соком ввести в начинку чизкейка, аккуратно перемешать.

5. Начиночную массу залить в мультиварку поверх выпеченного и уже немного остывшего коржа основы. Включить прибор в режим выпечки
(температура 180˚С) на час или чуть меньше. Критерий готовности – почти полное затвердение начинки: в серединке она должна оставаться мягкой.

Крем

1. Сметану смешать с сахаром и ванилью, взбить до кремообразной консистенции.

2. Полученный крем залить в мультиварку поверх начинки. Выпекать в прежнем температурном режиме еще пять минут.

3. Готовый чизкейк остудить, не вынимая из мультиварочной емкости. Вынуть вместе с кулинарной бумагой. Охладить в холодильнике в течение 4-х часов.



Перед подачей украсить чизкейк ломтиками свежих фруктов, ягодами.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Хуан Сарагосса 17 декабря 2014 16:08
Покайся, сын мой, пока не поздно! Не соблазняй братьев своих меньших такой вкусняшкой! Кстати, почему бы и мне ее не приготовить?

sevorop 17 декабря 2014 17:54
И Хуанов, братьев наших меньших, никогда не соблазнял по голове... Так кажется Есенин писал? Готовьте, конечно! Вполне себе постное блюдо. Ну, может, не до конца постное - но не ведь не в том пост, чтоб еды не есть. А в том, чтоб зла не творить...
Надежда 19 декабря 2014 00:19
Проще все-таки с желатином, а не с крахмалом.
sevorop 19 декабря 2014 03:17
Желе проще киселя? Возможно. Но лучше ли? Разные продукты дают разные вкусовые эффекты. Соответственно получаются разные блюда. Как, скажем, письменный стол и стол кухонный.
Надежда 21 декабря 2014 02:48
Я уже не вспоминаю деталей, но когда-то пробовала творожки готовить и так, и так. Когда дети маленькие были. Вот с желатином и проще, и вкуснее, и форму держит лучше. А с крахмалом конечно вкус немного другой, но и количество не угадаешь, и вообще - густой кисель с творогом. Не то!
sevorop 21 декабря 2014 06:45
"Хорошо быть девушкой в розовом пальто! Можно и в зелененьком, но уже не то..." Видите ли, Надя! Мы, конечно, не против достичь совершенства. Но стремимся - к разнообразию. Понимаете разницу? Мы искренне и нежно любим девушек в пальто любого цвета. Мы приемлем и крахмал, и желатин в творожных блюдах. Данное блюдо - с крахмалом. Следущее будет с желатином - обещаю!
Нат. Андреевна 21 декабря 2014 15:15
Да, непростой в исполнении рецепт. Сделать творожный слой на желатине действительно проще - вот не уверена насчет вкуснее ли.
sevorop 22 декабря 2014 02:08
Скажите честно: вы с Надеждой сговорились?
frywhy 1 января 2015 16:03
Фруктовое украшение вкусней самого чизкейка.
sevorop 1 января 2015 18:51
Спорное утверждение. Но красиво, чего уж...