Филе трески в мультиварке со спаржей и пепперони

Добавлено 27-12-2014, 23:53, в раздел Рыба, Овощи, Праздничные блюда; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • филе трески – 800 г (4 порционных куска);
  • спаржа (предпочтительно зеленая) – 250 г;
  • пепперони (либо чоризо, либо любая копченая или вяленная колбаса с красным перцем) – 150 г;
  • помидоры черри – 4 грозди;
  • лимон – 1 шт.;
  • масло оливковое – 50 мл;
  • соль, перец – по вкусу.
За исключением его величества осетра, лосось – самая аристократичная рыба нашего стола. Однако в тех краях, где лососей пруд пруди, местное население с особым почтением приобретает треску!

Что ж в ней такого особенного? Ответ дает треска в мультиварке, приготовленная с колбасой пепперони и поданная со спаржей. Треска, как рыба деликатного вкуса, восприимчива к любым попыткам кулинаров «расцветить» блюдо букетом ароматов.

По признанию маститых поваров, филе трески в мультиварке – словно чистый лист бумаги на письменном столе. По воле человека треска впитывает вкус и запах всех сопутствующих ей ингредиентов. Праздничный рецепт трески способен поразить даже искушенного едока неожиданным, а главное – гармоничным вкусовым сочетанием продуктов, ранее не сводившихся воедино.

Среди необычных рецептов трески в мультиварке мы выбрали ресторанный вариант жареной рыбы. Он не сложен в исполнении, хотя и требует известной пунктуальности как в подборе продуктов, так и в соблюдении временных норм.

Раздел рыбных блюд нашего сайта готов предложить вам самые разные варианты приготовления рыбы и морепродуктов.


Способ приготовления:

1. Масло налить в мультиварку, разогреть. В горячее масло опустить побеги спаржи, обжарить 5 минут. Готовую спаржу вынуть.

2. Колбасу нарезать кусочками в палец толщиной, положить в горячее масло, обжарить с двух сторон 3-4 минуты. Готовую колбасу вынуть.

3. Куски филе трески положить в мультиварку, обжарить 5 минут на одной стороне, перевернуть, обжаривать еще 3 минуты. Готовое филе вынуть, положить в нагретое блюдо, закрыть крышкой.

4. Помидоры черри обжарить 2-3 минуты в горячем масле последними.

5. На порционную тарелку выложить несколько стеблей обжаренной спаржи. На спаржу положить кусок трески. Рыбу слегка (!) посолить, поперчить, капнуть лимонным соком, полить чайной ложкой масла, в котором поочередно обжаривались все продукты. Добавить в тарелку несколько кусочков колбасы. Гроздью черри увенчать обжаренное филе.



В качестве гарнира к треске с пепперони и спаржей подать горячий белый хлеб, или паровой рис, или взбитое картофельное пюре.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 29 декабря 2014 01:59
Похоже на кашу из топора.
sevorop 29 декабря 2014 14:34
Только топор у нас вполне себе съедобный и даже вкусный.
Нат. Андреевна 1 января 2015 13:37
А тунец? Менее аристократичен?
sevorop 1 января 2015 18:46
Гораздо менее! Он просто дороже.
klevyy1967Mt 12 января 2015 15:53
Я из города Героя Одесса, у нас на Привозе много всякой рыбы. По вашему рецепту готовлю местную рыбешку, наверно, вкуснее трески получается.
sevorop 12 января 2015 16:54
Рыбное богатство Привоза - повод позавидовать любому одесситу...