Нетрадиционный рецепт хачапури в мультиварке

Добавлено 3-01-2015, 15:57, в раздел Выпечка, Творожная запеканка, Пирог; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • На четыре хачапури:
  • - тесто творожное – 500 г;
  • - творог – 150 г;
  • - сыр рассольный (адыгейский, брынза, фета, сулугуни) – 150 г;
  • - сыр твердый – 100 г;
  • - яйца – 2 шт.;
  • - сливки – 30 мл;
  • - масло растительное – 10 мл;
  • - соль, перец, куркума, сушеный укроп – по вкусу.
Каким должен быть пирог? Таким, как любят французы? Или по-советски простым? Начинять его нужно картошкой и мясом? Или сделать сырным? Не знаете? Тогда готовьте хачапури в мультиварке!

Хачапури – пирог изначально грузинский, и означает обязательное соединение хлеба и сыра. Однако кулинарная Грузия весьма разнородна, в понятия «хлеба» и «сыра» входит множество продуктов, в результате чего хачапури принимают совершенно разный облик и славятся всевозможным содержанием – но вкусными оттого быть не перестают.

Какой рецепт хачапури в мультиварке избрали мы? Честно отвечу – не знаю! Ближе всего наши хачапури к аджарскому варианту кушанья, но в Батуми наши пироги вряд ли признали бы за свои.

Кстати, будете в Батуми, непременно выберите кофейню посимпатичней и закажите двойной кофе без сахара – но только после съеденного хачапури! Вкусная и сытная лепешка с сыром и яйцом смягчит усвоение сверхдозы кофеина. После батумского кофе (обязательно двойного и непременно без сахара), выпитого, повторяю, вслед хачапури, мир заблещет красками, а уличные звуки превратятся в рулады райских птиц...

Но мы отвлеклись. Как приготовить хачапури в мультиварке, чтобы истратить минимум времени и получить максимум удовольствия? Взять готовое тесто! Можно дрожжевое, можно слоеное, можно какое угодно! Мы предпочли творожное – но это сугубо личный выбор. Единственно, дрожжевое тесто хорошенько промните перед лепкой хачапури, чтобы оно не поднималось непомерно высоко.

Рецепт творожного теста вы найдете на странице пирога с капустой.


Способ приготовления:

1. Творог протереть через сито, рассольный сыр натереть на терке, перемешать.

2. К смеси творога и сыра добавить яйца, сливки, специи, хорошенько вымешать.

3. Творожное тесто разделить на две части, каждую часть раскатать в лепешку величиной с дно мультиварочной емкости. Разрезать каждую лепешку пополам, смазать растительным маслом.

4. На половинку лепешки из теста уложить начинку, немного завернуть края. Сверху притрусить тертым твердым сыром.

5. Два подготовленных хачапури уложить в мультиварку, выстеленную кулинарной бумагой. Включить прибор в режим выпечки (180˚С) на 20-25 минут.



При необходимости горячие хачапури можно смазать растопленным сливочным маслом. Подавать хачапури как самостоятельное блюдо, гарнировать пряной зеленью и листовыми овощами.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 5 января 2015 19:31
Раз в жизни купила хачапури - абсолютное разочарование. Может ваш рецепт вкуснее...
sevorop 5 января 2015 23:36
Что хачапури... Плохой кухарь даже шашлык способен испортить! Но ведь мы с вами, Наталья Андреевна, не такие? Нам-то любое хачапури по плечу!