Пост продолжается: кисло-сладкий плов в мультиварке

Добавлено 4-01-2015, 02:09, в раздел Плов, Фрукты; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • рис длиннозёрный – 2 стакана по 200 мл;
  • морковь (предпочтительно желтая) – одна небольшая;
  • яблоко (сладкое) – одно покрупнее;
  • курага – горсть;
  • сушеная вишня – горсть;
  • барбарис – столовая ложка;
  • фисташки (неочищенные) – стакан 200 мл;
  • кумин, кориандр, куркума, красный перец – по четверти чайной ложки;
  • масло растительное – 50 мл;
  • соль – по вкусу.
Приготовляемый без мяса, постный плов в мультиварке хорош своим разнообразием. Мы уже не раз обращались к теме плова без мяса, и признаем откровенно: неисчерпаемость темы для нас самих стала открытием. Причем открытием очень приятным!

Готовить кисло-сладкий плов в мультиварке можно по-разному. У этого блюда, в отличие от классического плова с мясом, строй последовательности в операциях нет. Во всяком случае, отступления от предложенной технологии фруктовый плов прощает великодушно. Однако предварительное замачивание риса обязательно!

Плов – это всегда яркие специи! Однако фруктовый плов в мультиварке варится, не теряя ароматов. И потому усердие в закладке пряностей лучше не проявлять. Не кладем мы и сахара – природной сладости фруктов, по нашему мнению, вполне достаточно. Однако вы можете добавить сахара в ваш личный рецепт плова – тем более что сироп удерживает ароматические вещества тем лучше, чем выше его концентрация.

На нашем сайте вы можете найти другие рецепты плова с фруктами. Ханский плов пользовался уважением у восточных аристократов. Плов с финиками пришел к нам из Магриба. Многокомпонентный плов с орешками и брынзой по пищевой ценности вполне способен посоперничать с мясными блюдами.


Способ приготовления:

1. Рис замочить в теплой воде на ночь. Фисташки освободить от скорлупы.

2. В мультиварку налить масло, положить нарезанную мелкой соломкой морковь и дольки яблока (шкурку не срезать, семечки удалить). Обжарить 5 минут.

3. К обжаренной моркови с яблоком добавить измельченную курагу, барбарис и несколько раздавленных фисташек, соль, специи. Продолжить обжаривание еще несколько минут.

4. Положить в мультиварку рис, залить горячей водой чуть выше уровня риса, перевести прибор в режим варки на 15 минут.

5. По истечении заданного времени добавить в мультиварку вишню, остальные фисташки. Перевести мультиварку в режим подогрева еще на 15 минут.



При подаче горячий плов сопроводить стаканом кефира или ряженки, сырным ассорти.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Кеша 5 января 2015 17:05
Таких блюд не понимаю. Мне вот если на выбор - плов с мясом или без, то возьму с мясом. Но вот для тех, кто постится, этот рецепт будет очень полезен
sevorop 5 января 2015 18:42
В вас говорит сила привычки к слову. Сызмальства усвоив, что плов - это жирный рис с морковью и мясом, трудно тем же термином обозначать кашу с фруктами. А так-то фруктовый плов вкусный, вы все же попробуйте!
Хуан Сарагосса 5 января 2015 19:21
фруктовый плов - достойный пример кулинарного разнообразия. нейтральный рис хорош не только с банальным мясом, но и прекрасно уживается с фруктами и орехами разных сортов
Нат. Андреевна 5 января 2015 19:29
Ваш плов не будет кисло-сладким, он будет только кислым. Вы сахар забыли положить.
sevorop 5 января 2015 23:29
Цитата: Matros Seledkin
фруктовый плов - достойный пример кулинарного разнообразия. нейтральный рис хорош не только с банальным мясом, но и прекрасно уживается с фруктами и орехами разных сортов

Рис уживается с любыми продуктами!

Цитата: Нат. Андреевна
Ваш плов не будет кисло-сладким, он будет только кислым. Вы сахар забыли положить.

Не забыли. Сахар мы не клали намеренно. Некоторая естественная сладость все равно наблюдается. Но если вы хотите послаще, кто запрещает добавить сахару?