Курица в кисло-сладком соусе в мультиварке – блюдо быстрого приготовления

Добавлено 5-01-2015, 05:58, в раздел Мясо, Курица, Овощи; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • куриное филе – 1 кг;
  • морковь – одна средних размеров;
  • перец болгарский – 3-4 разноцветных стручка;
  • лук репчатый – самая небольшая луковка;
  • чеснок – 2-3 зубка;
  • имбирь – столько же, сколько и чеснока;
  • кунжут – чайная ложка;
  • мед – столовая ложка;
  • масло растительное – 30 мл;
  • соевый соус – 20 мл;
  • паста томатная - 10 г;
  • крахмал – столовая ложка без горки;
  • ананас консервированный – 30 г;
  • сок лимона – 30 мл;
  • соль, черный перец – по вкусу.
Существует кулинарная аксиома (не слишком незыблемая на Востоке): ни мясо, ни курица в результате готовки не должны стать сладкими. А кисло-сладкими? А кисло-сладкое мясо – тем более курица – считается шедевром азиатской кухни!

Ситуация слегка парадоксальная. Но именно эта сумасшедшинка и привлекает сотни миллионов «учащихся, трудящихся и ничего не боящихся» (С. Н-дцев) на кухни. Курица в мультиварке, томленая в компании имбиря, чеснока и ананаса, делается неодолимо притягательной!

По мнению отдельных кулинаров, курица в кисло-сладком соусе в мультиварке лишь тогда доходит до нужной кондиции, когда используется фирменный китайский состав пряностей, растворенных в крахмалистом киселе. Возможно, подобные полуфабрикаты действительно помогают приготовлению. Но где мы – а где Китай? Соус приготовим самостоятельно!

В процессе приготовления курицы в кисло-сладком соусе по-китайски в мультиварке важно избежать распространенной ошибки. Не нужно курятину и овощи «топить» в густой подливе! Соуса лучше положить в блюдо меньше, чем переложить. Если кисло-сладкого соуса чересчур много, о гармоничном вкусе всего блюда придется только мечтать.

В разделе "Курица в мультиварке" вас ждут другие рецепты приготовления любимых блюд.


Способ приготовления:

1. Филе нарезать кусочками величиной со спичечный коробок, немного посолить, поперчить, добавить мед, перемешать, дать стоять полчаса и час на холоде.

2. Соевый соус, томат, крахмал, ананас, давленый чеснок, тертый имбирь, сок лимона перемешать, дать постоять полчаса.

3. В мультиварку налить растительное масло, положить крупно нарезанные перцы и мелко нарезанную морковь, шинкованный лук. Овощи обжарить не более 5 минут, вынуть из мультиварки и отставить.

4. На место овощей положить в мультиварку выдержанное в медовом маринаде филе. Обжаривать до подрумянивания кусочков примерно 6 минут.

5. К обжаренному мясу добавить приготовленный соус, перемешать, протушить 2 минуты.

6. Через две минуты после введения в блюдо соуса поверх мяса положить обжаренные овощи, посыпать кунжутом, перевести мультиварку в режим подогрева на 5 минут.



Картофельное пюре – лучший гарнир для курицы в кисло-сладком соусе.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Кеша 5 января 2015 17:03
Ужо по-всякому мы куру готовили. Думал, что ничего толкового не выйдет. Ан вышло. Вкусно, ароматно, необычно и приятно. рекомендую!
sevorop 5 января 2015 18:39
Вот что значит сдержанность в использовании ароматической экзотики. Поздравляем вас с успехом!
Нат. Андреевна 5 января 2015 19:28
Все понятно, но чьи слова вы цитируете? Кто этот "С. Н-дцев"?
sevorop 5 января 2015 23:34
Сева Новгородцев, довольно древний, но вполне себе здравствующий журналист английского радио.