Тройная каша
Добавлено 1-06-2013, 15:42, в раздел Каша; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- крупа кукурузная, пшеничная (артек), ячневая – по 1 мерному стакану;
- бульон мясной или овощной – 4 мерных стакана;
- лук репчатый – 1 луковица;
- лук зеленый, петрушка, укроп – немного, по нескольку веточек;
- масло сливочное – 30 г;
- масло растительное – 30 г;
- выжарки куриные – 50 г;
- фисташки соленые – 30 г;
- соль, перец – по вкусу.
Диетологи едины во мнении: семена злаков, используемые человеком в пищу, содержат в себе массу разнородных питательных и полезных веществ. Беда в том, что нам свойственно однообразное питание. Полюбив в детстве кашу, к примеру, гречневую, мы едим всю жизнь чуть не ее одну, лишь изредка соглашаясь приготовить блюда из пшена или пшеничной крупы.
Еще сложнее приходится тем, для кого рис – главная еда. Рис бедноват витаминами и требует дополнения по части растительных белков. Да каждая из круп в отдельности – неполноценна! Вот потому-то мы и варим в мультиварке тройную кашу!
Предупреждаем: не все крупы сочетаются между собой одинаково хорошо. На фоне некоторых круп гречка может показаться горьковатой, а перловка – жесткой. Зато рис гармонирует с пшеном и чечевицей. Количество удачных сочетаний бесконечно велико, и мы не удивимся, если вы познакомите нас с еще более аппетитными, чем наш, рецептами для мультиварки.
Еще сложнее приходится тем, для кого рис – главная еда. Рис бедноват витаминами и требует дополнения по части растительных белков. Да каждая из круп в отдельности – неполноценна! Вот потому-то мы и варим в мультиварке тройную кашу!
Предупреждаем: не все крупы сочетаются между собой одинаково хорошо. На фоне некоторых круп гречка может показаться горьковатой, а перловка – жесткой. Зато рис гармонирует с пшеном и чечевицей. Количество удачных сочетаний бесконечно велико, и мы не удивимся, если вы познакомите нас с еще более аппетитными, чем наш, рецептами для мультиварки.
Способ приготовления:
- Почистим, тонко нарежем и подрумяним на растительном масле репчатый лук. Идеально – до состояния розовой прозрачности.
- Каждую из круп промоем под проточной водой. Фисташки очистим от скорлупы и измельчим. Зелень мелко нарежем.
- Кукурузную крупу перемешаем с нарезанной зеленью. Пшеничную – с фисташками. К ячке добавим куриные выжарки.
- На дно мультиварочной чаши положим сливочное масло. Первой выложим ячневую крупу: каша в мультиварке получится вкуснее, если жиры в процессе варки будут подниматься снизу вверх, а ароматические вещества вместе с паром будут циркулировать по всей емкости.
Аккуратно разровняв ячневую крупу, выложим артек. Сверху поместим кукурузную крупу. Тонкой струйкой нальем в чашу бульон со специями. - Включим прибор в режим «тушение» на час, после установим «подогрев» еще на полчаса. Важно, чтобы приготовление в мультиварке шло без бурного кипения: так лучше сохраняются пряно-ароматические вещества, меньше осаливается жир, крупинки сберегают свой вкус и форму.
По истечении времени приготовления неплохо дать каше настояться. Тогда, попробовав свое кулинарное творенье, можно с радостью констатировать: готовим в мультиварке мы не хуже, чем наши прабабушки в русской печи! А уж какие супчики получаются в чудо-машине – не передать словами! Хотите отведать?
