Вкусны пельмени, запеченные с сыром в мультиварке!

Добавлено 18-01-2015, 13:08, в раздел Запеканка, Мясо; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • пельмени – 1 кг;
  • сметана – 150 мл;
  • сыр твердый – 250 г;
  • масло сливочное – 50 г;
  • соль – десертная ложка;
  • перец черный, перец красный, паприка дробленая – по вкусу.
Пельмени можно сварить. Домашние пельмени очень хороши вареными! Сочный фарш, ароматный бульон внутри «ушек» из тонкого и плотного теста... Но что делать с покупными изделиями? Промышленно изготовленные пельмени, как ни крути, до домашних качеством редко дотягиваются! Если дотягиваются вообще...

Покупные пельмени можно запечь! Запеченные пельмени в мультиварке обретают аппетитную зажаристую корочку. Немножко меняется и вкус их содержимого – к лучшему, конечно. А уж вид...

Не о чем и спорить! Пельмени, запеченные с сыром в мультиварке, красивы как жених перед свадьбой! Лоснящиеся обводы растекшегося сыра, блеск капелек масла на «загорелой» корочке, цветная россыпь пряностей... Такими пельменями любоваться в музее кулинарного искусства! Хотя чем неравнодушнее зритель, тем быстрее куда-то исчезают пельменные экспонаты...

Чем хорош рецепт запеченных пельменей в мультиварке, так это множеством вариантов приготовления. Меняя среду запекания, можно добиваться все более поразительных эффектов.

Смешайте сыр с густым томатным соусом и размятой в пюре фасолью, добавьте к составу немного красного перца, обжаривание ведите на кукурузном масле – и вот у вас вполне себе мексиканское блюдо. Обжарьте пельмени во фритюре и залейте их омлетом – так делают в Европе. Припустите их в густом бульоне, сбрызните соевым соусом и засыпьте рубленой зеленью – и тогда уж запекайте: получится почти по-китайски...

Как варить пельмени, мы рассказали раньше. Пельменные братья манты готовятся на пару. А вот чебуреки, нечто среднее между неслепленным в кольцо пельменем и закрытым мясным пирогом, жарят в большом количестве масла – и никак иначе.


Способ приготовления:

1. В мультиварку залить воду, посолить, включить нагрев. В кипящую воду опустить пельмени, перемешать. Всплывшим пельменям дать вариться 5 минут, вынуть. освободить мультиварочную емкость.

2. В мультиварочную емкость положить масло, отваренные пельмени, включить прибор в режим жарки. Обжарить пельмени до образования румяной корочки.

3. Сыр натереть на мелкой терке, смешать со сметаной и специями. Полученную смесь выложить на обжаренные пельмени. Перевести мультиварку в режим запекания (200˚С) на 10-15 минут.



Запеченные пельмени гарнировать свежими и консервированными овощами. Аджика, чесночный или томатный соус могут предложены к запеченным пельменям на выбор.


Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 28 января 2015 17:15
Запекать, по-моему, как раз лучше домашние пельмени. А покупные - отваривать либо жарить, и скорее на тарелку, пока не прохудились.
Александр 28 января 2015 17:22
Да, кстати, запеченные пельмени — отличное блюдо, с удовольствием ем. А вот в Иркутске, как ни странно, пельменных нет. Казалось бы, знаменитые сибирские пельмени и заведения должны быть. Но нет, видимо, это экспортный вариант. Зато там есть "позные". Я сначала никак не мог взять в толк, что еще за "позные" такие. Оказалось, это места, где лакомятся позами. Если очень упростить, то это огромные такие пельмени.
sevorop 28 января 2015 18:27
Цитата: Нат. Андреевна
Запекать, по-моему, как раз лучше домашние пельмени. А покупные - отваривать либо жарить, и скорее на тарелку, пока не прохудились.


Не исключено!

Цитата: Noviger
Зато там есть "позные"


Тлетворное влияние востока, знаете ли...
Юлия 4 марта 2015 17:16
оооо, это было вкусно! так пельмени мы еще не ели - спасибо за простой и такой вкусный рецепт))))
sevorop 4 марта 2015 23:57
На здоровье! В сибирской глубинке, слыхал я, даже пирог с пельменями пекут. Но не рискну, не рискну...