Варим варенье из апельсиновых корок в мультиварке

Добавлено 19-01-2015, 12:40, в раздел Фрукты; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • апельсины – 10 шт.;
  • сахар – 1,5 кг.
Иногда проснешься с утра пораньше, окинешь мысленным взором творенья рук своих, и похолодеешь: как же так? Зима в разгаре, а у нас варенье не варено! Как это какое? Апельсиновое, конечно!

Приготовить апельсиновое варенье в мультиварке нетрудно. Главное – выбрать плоды поярче, послаще, покрупнее. Жалкие тонкокорые апельсинишки откуда-нибудь из ближней Турции или ленивой Греции нам не подходят. Кислы, мелки, семечек много. Другое дело – огромные и почти красные апельсины из северной Африки! Это если недорогие; а уж в ассортименте фруктов подороже можно отыскать и вовсе рекордные по вкусу и качеству плоды из Сицилии и иже с нею.

Словом, собираясь варить варенье из апельсиновых корок в мультиварке, обратите самое пристальное внимание на сырье. Вам никто не мешает свести воедино апельсины разных пород – такой шаг несомненно обогатит вкус варенья, однако может привести к развариванию одних кусочком при сохранении формы и плотности другими.

Но что в том за беда? У нас так и вышло – и ничего, эксперты единодушно согласились: вкусно! Впрочем, что то за эксперты? Вот в запекании свиных рулек они доки, это да. И в борщах разбираются с точностью до горошинки перца. А рецепт апельсинового варенья в мультиварке для них хороший – и все!

Однако будем надеяться, что и вам простой рецепт апельсинового варенья понравится. А не понравится – так его и усложнить недолго! Любители пряностей варят апельсины в сиропе с добавлением имбиря и кардамона. Выдумщики мешают плоть тыквы с апельсиновой мякотью. Отдельные умельцы умудряются апельсиновые шкурки завивать спиральками!

Мы же считаем, что чем проще состав варенья, тем лучше. Так нами было приготовлено яблочное пюре (не вполне варенье, но из той же оперы). Так мы варили варенье из клубники, и жалоб не было!

Принцип дозирования ингредиентов апельсинового варенья прост: на каждый крупный апельсин следует положить от 100 г до 200 г сахара - в зависимости от личных предпочтений.


Способ приготовления:

1. Апельсины вымыть теплой водой, длинной стружкой срезать кожуру.

2. Кожуру апельсинов залить горячей водой. Через полчаса воду слить, и снова залить кожуру кипятком. При необходимости (мы добиваемся устранения горечи) процедуру повторить и в третий раз.

3. Мякоть апельсинов нарезать средним кубиком, положить в мультиварку, добавить ошпаренную и нарезанную помельче кожуру, засыпать сахаром. Включить прибор в режим тушения. Варить, помешивая, полчаса. После полчаса держать варенье в режиме подогрева.


Варочный цикл требует многократного повторения. Критерий готовности определяется желаемой степенью густоты продукта.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Хуан Сарагосса 20 января 2015 22:56
мой рецепт апельсинового варенья - 1 апельсин, 1 стакан сахара. Приготовление: съесть апельсин с коркой и зажевать сахаром. Накрыться теплым одеялом и подождать до готовности в желудке. Все витамины и полезные вещества не разрушатся при варке

sevorop 20 января 2015 23:07
Намекаете на близкое родство человека и свиньи? К сожалению (хотя скорее к счастью) поедание свежих цитрусовых корок для нас нежелательно. Так что накрывайтесь - не накрывайтесь, а последствия такой рацонализации выйдут вам боком. А то и задом...
Александр 22 января 2015 21:21
Хо-хо! Это по мне, спасибо! Отличный рецепт: просто и вкусно.
sevorop 22 января 2015 21:48
Это вы еще не пробовали варенья из арбузных корок...
Александр 26 января 2015 17:18
Хм... а где ж этот рецепт? Правда, сразу вопрос: а можно ли из арбузных корок варить тех арбузов, которые к нам привозят? Не обрабатывают ли чем их поверхность?
sevorop 27 января 2015 02:30
Насколько я знаю от бахчеводов-практиков, поверхность арбузов не обрабатывают. При выращивании сверхдозы нитратов имеют место, но тут все дело в моменте сбора. После внесения удобрений должно пройти не менее трех недель до уборки арбузов - так, что ли... В целом, конечно, варенье из арбузных корок, явление настолько экзотическое, что достаточно раз попробовать. И на всю жизнь хватит... Это как арбузный сок из соковыжималки.
Нат. Андреевна 28 января 2015 17:11
Раз в жизни можно попробовать варенье из зеленых грецких орехов. А арбузное ничего, к нему можно даже привыкнуть.
sevorop 28 января 2015 18:24
Уж не скажите. Если человек сызмальства не ел дынь (к примеру), велика вероятность, что он их за еду считать так никогда и не станет. Вот как мы дурианы за еду не считаем. А варенье из орехов... Мама варила! Мне нравилось. Хотя если судить объективно, оно... странноватое.