«Индейский» рецепт шашлыка в мультиварке

Добавлено 24-01-2015, 03:44, в раздел Мясо, Овощи; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • мякоть индейки (предпочтительно красное мясо) – 1 кг;
  • перец болгарский крупный – 1 шт. для маринада (красный), 2 шт. для жарки (зеленый и желтый);
  • цуккини – 1 небольшой;
  • чеснок – 2 зубка;
  • имбирь свежий – 15 г;
  • лук зеленый – пучок;
  • соевый соус – 2 столовые ложки (50 мл);
  • сок лимона – 1 столовая ложка;
  • масло растительное – 100 мл;
  • перец черный молотый – по вкусу.
Да, да, нам известно: шашлык в мультиварке – это неверно. Тем более из индейки. Шашлык – это вах! Кунаки ведут барашка, «Киндзмараули» пенится в роге попеременно с «Вазисубани», пряные травки заменяют всю еду, кроме мяса, а песни, спетые хором, летят с горного склона...

Но что делать, если горы далеко, весна тоже неблизко, а шашлыка хочется? Ах, из индейки можно? О чем и речь. Так вот: рецепт шашлыка в мультиварке должен быть достаточно экзотичным хотя бы для того, чтобы едоки не распознали нарушенный способ готовки.

Поэтому наш шашлык из индейки мы предварительно замариновали так, что у едоков о жарке на углях даже мысль не возникла: так им было вкусно! Понравится «индейский» шашлычок и вам – как уже понравился простенький шашлык из курицы и праздничный шашлык из свинины.


Способ приготовления:


1. Один стручок красного болгарского перца, чеснок, лук, имбирь положить в блендер и превратить в пюре.

2. Добавить к овощному пюре сок лимона, черный перец, соевый соус, немного растительного масла. Хорошенько перемешать.

3. Мякоть индейки нарезать кусочками величиной чуть больше спичечного коробка (можно прямо с кожицей), поместить в овощной маринад, перемешать, дать стоять три часа на холоде.

4. В мультиварке разогреть масло. Маринованое мясо нанизать на шпажки, перемежая перцем и цуккини. Подготовленные шашлычки обжарить в мультиварке со всех сторон.




При подаче гарнировать шашлычки из индейки свежей зеленью, сопроводить соусами.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Александр 26 января 2015 17:15
Интересно. А можно ли только назвать это блюдо (конечно, вкусное) шашлыком? Все таки шашлык для меня — это мясо, приготовленное на огне. Ну, или в электрошашлычнице, кстати, тоже получается очень даже ничего. В любом случае имеет место быть некотрое удаление приготовляемого мяса от огня (электрической спирали).
sevorop 27 января 2015 02:13
В принципе вы правы. Однако жизнь интересней математики с ее незыблемыми аксиомами! Да, шашлык - это, прежде всего, мясо, приготовляемое за счет интенсивного теплового излучения. Но случалось ли вам жарить на сковородке мясо, замаринованное для шашлыка? Наверняка случалось. И, я уверен, мясо это было таким же, как и на шампурах. Или почти таким же.

Вот и у нас - квазишашлык, псевдошашлык, недошашлык - но все равно вкусный! По-особенному, по-шашлычному вкусный!
Нат. Андреевна 28 января 2015 17:02
В общем, индейка в маринаде, жареная на шпажках. Чисто для краткости - шашлык.
sevorop 28 января 2015 18:15
Для краткости и для красоты, я бы добавил.