Жареные сосиски в тесте в мультварке

Добавлено 26-01-2015, 02:16, в раздел Пирог, Мясо; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • сосиски вареные – 1 кг;
  • тесто пресное – 500 г;
  • сметана – столовая ложка;
  • яичный желток – один (опционально);
  • соль, перец черный, молотый кориандр – по вкусу;
  • масло растительное – 100 мл.
Готовите ли вы сосиски в мультиварке? Ах, обычно не успеваете... Мудрый совет: купленные сосиски укладывайте в два пакета, один из которых можно использовать как отвлекающую приманку.

Если сосискам удалось дожить до мультиварки, значит, в меню появится блюдо родственное пельменям, сочувствующее мантам и дружественное по отношению к чебурекам. Тем более что сосиски в тесте в мультиварке готовятся, как правило, из остатков пресного пельменного (вареничного, чебуречного) теста.

Рецепты сосисок в мультиварке весьма разнообразны, и многие кулинары рекомендуют запекать колбасные изделия в оболочке из дрожжевого теста. Не отрицая достоинств такого подхода, мы все же рискуем утверждать: жареные сосиски в пресном тесте – лучше!

К тому же придать тесту вкус и аромат нетрудно. Вы ведь все равно станете его разминать перед оборачивание сосисок? Добавьте к тесту немного черного перца, или перца красного, или кориандра, или чего любите сами; сделайте его немного пластичней ложкой сметаны; добавьте тесту теплой окраски за счет добавления яичного желтка. Все возможности в ваших руках!

Можно, однако, никакими усовершенствованиями не заниматься. Потому что сосиски, надрезанные крестиком на оголенных концах, все равно распустятся как цветки. Ложечка кетчупа, капелька горчицы, чуточка хрена – и вкуснейшая сосиска в хрусткой оболочке из зажаристого теста станет прекрасным завтраком или достойным ужином!


Способ приготовления:

1. По желанию добавить к тесту сметану, желток, специи – но не соль! Хорошенько вымесить тесто с добавками, раскатать тонкими полосками.

2. Очищенные от синтетической оболочки сосиски «забинтовать» полосками теста не более чем в два слоя. Кончики сосисок оставить свободными, сделать на них крестообразные надрезы. Тесто защипнуть, чтобы держалось. На сосисках в натуральной оболочке можно сделать несколько неглубоких продольных надрезов для выхода пара.

3. В мультиварку налить масло, подсолить, включить прибор в режим жарки. Опустить сосиски в тесте в разогретое масло. Обжаривать, поворачивая сосиски для равномерного подрумянивания. Степень пригодности для еды определяется готовностью теста.




Готовые сосиски в тесте выложить на дуршлаг или на салфетку для освобождения от лишнего масла. Подать к горячим сосискам в тесте острые соусы, консервированные и свежие овощи.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Александр 26 января 2015 17:11
Сосиски в тесте — просто и вкусно, точно будет в моей копилке рецептов.
sevorop 27 января 2015 02:05
Вот действительно отличная кулинарная находка! Тем более что вариаций этого блюда - превеликое множество. Главное - соблюдать пропорции, чтобы теста не стало больше чем сосиски.

Кстати говоря, приоритет в приготовлении подобных кушаний принадлежит староодесским хозяйкам. Это они придумали апрельскую тюльку - свежую, только выловленную - обмакивать в жидкое тесто и полминуты обжаривать в масле.

Ну, свежую тюльку можно купить только на берегу моря - не всякого, да и постараться найти надо - а вот сосиски всегда под рукой!
Нат. Андреевна 28 января 2015 16:57
Мой совет: перед тем как оборачивать сосику тестом, надсеките ее неглубоко в нескольких местах и обмажьте горчицей. Получится гораздо вкуснее!
sevorop 28 января 2015 18:12
С дельным советом нельзя не согласиться.
Настя 2 февраля 2015 20:01
В моей модели мультиварки (rmc 90) есть корзиночка для жарки во фритюре, жарю только так, тесто равномерно прожаривается и подрумянивается со всех сторон, главное лишнее масло затем промокнуть, а с горчицей обязательно попробую, спасибо за совет Наталья Андреевна)