Простой рецепт камбалы в мультиварке

Добавлено 27-01-2015, 23:14, в раздел Рыба; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • Жареная рыба:
  • - камбала – 1,5 кг;
  • - мука – стакан 200 мл;
  • - масло растительное – 150 мл;
  • - соль – по вкусу.
  • Чесночный соус:
  • - майонез – 150 г;
  • - лимон – 1 шт.;
  • - перец черный – чайная ложка;
  • - чеснок – 3-4 зубка.
Не всякая камбала – палтус, которого хоть на стейки руби, хоть на филе режь. Встречается в продаже и сравнительно мелкая камбала. Такая рыба особенно вкусна жареной. А уж если сопроводить ее чесночным соусом, приятные вкусовые ощущения превращаются в наслаждение.

Целиком камбала в мультиварке жарится за несколько минут. Варианты приготовления рыбы разнообразны. Мы используем панировку в муке. Очень вкусна камбала, зажаренная в сухарях. Особым шиком считается жарка рыбы в пивном кляре – и дальнейшее ее употребление в качестве пивной же закуски.

Наш рецепт камбалы в мультиварке дополнен соусом, без которого блюдо, на наш взгляд, теряет в привлекательности. Смешивая ингредиенты для соуса, не старайтесь увеличить количество чеснока – хотя на первый взгляд чеснока не хватает! «Массивный» чесночный запах забьет, а не подчеркнет сложный аромат рыбы – нам же нужно именно оттенение и подчеркивание.

Приготовить камбалу в мультиварке несложно, но перед тем ее нужно правильно разделать. Видеоурок по разделке рыбы мы помещаем ниже.


Способ приготовления:

1. Рыбу почистить, выпотрошить, обсушить салфеткой, немного посолить, тушки обвалять в муке.

2. В мультиварку налить масло, включить прибор в режим жарки. Обвалянную в муке камбалу опустить в горячее масло. Обжаривать 3-5 минут (в зависимости от размера) с каждой стороны.

3. Жареную рыбу уложить в глубокую посуду с крышкой, чтобы она «дошла».

4. Для приготовления соуса чеснок раздавить, сок из лимона выдавить и смешать с майонезом и перцем.



Готовую рыбу выложить на блюдо, выстеленное салатными листьями, украсить зеленью. Соус подать отдельно.


Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 28 января 2015 16:55
Камбала хороша либо жареной, либо в пряном томатном маринаде. В томате она еще вкусней делается.
sevorop 28 января 2015 18:08
Да! Камбала в густом томатном соусе с кусочками болгарского перца, лука, того же чеснока, морковки, белого корня - просто непревзойденна! Рецепт с нас!
Юлия 4 марта 2015 17:12
вот увидела рецепт - и сразу поняла: мне нужна камбала)))))) спасибо!)
sevorop 4 марта 2015 23:49
Камбала нужна всем! Да покрупнее, да пожирнее...