Классические сырники из творога в мультиварке

Добавлено 28-01-2015, 23:51, в раздел Творожная запеканка; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • творог – 1 кг;
  • яйца – 4 шт.;
  • сахар – стакан 200 мл;
  • манная крупа – стакан 200 мл;
  • изюм – 50 г;
  • сахар ванильный – по вкусу;
  • соль – полчайной ложки;
  • масло растительное – 50 мл (для жарки).
С точки зрения лингвиста, с сырниками ситуация сложная. Потому как сырником могут назвать и какую угодно запеканку с сыром, и излюбленный на востоке Польши сладкий пирог, и всем нам известный творожный оладушек, и даже жареный пряный пирожок с творожно-сырно-зеленной начинкой, сиречь чебурек. И всякий будет прав!

Однако для кулинара проблемы нет: сырники в мультиварке жарятся на масле, распространяя аромат ванили и изюма; едоки терпеливо ждут, препираясь о сметане, сгущенке, варенье, мёде в качестве лучшего дополнения к сырничкам.

Да, сегодня мы приготовим традиционные сырники из творога в мультиварке. Сладкие, с нежным ванильным ароматом и изюмными вкраплениями. Многие из хозяек жалуются сырники не выходят! То расползаются при жарке, то творог превращается в резиновые шарики... Готовьте по нашим инструкциям, и проблем не будет!

Классический рецепт сырников в мультиварке предусматривает протирание творога через сито. Эта операция снимает проблему излишней зернистости. Однако изначальная влажность продукта – всецело под контролем кулинара. Если творог слишком мокрый, попробуйте немного отжать его в полотняном мешочке!

Лучше же всего творог готовить самостоятельно: так и вкуснее, и дешевле, и интереснее.


Способ приготовления:

1. Изюм промыть, замочить в теплой воде, дать набухнуть.

2. Творог протереть через сито, смешать с половиной манки, сахаром, яйцами, размоченным изюмом; добавить соль и ванильный сахар. Вымешать в однородную пластичную массу.

3. В мультиварку налить масло, разогреть. Из творожной массы сформовать сырники, обвалять в манке, обжарить в горячем масле.




Готовые сырники выложить на салфетку для удаления лишнего жира.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 5 февраля 2015 00:28
По-моему, разных рецептов сырников изобретать не нужно. Творог всегда разный, по-разному сырники и получаются.
sevorop 5 февраля 2015 04:54
Господи, как же вы правы, Наталья Андреевна! А я-то всю жизнь, всю свою бесконечную жизнь только и делал, что искал поставщика творога стабильно качества - чтоб приноровиться. А оно вишь как проще-то... Жарь как выходит, да радуйся разнообразию.
Надежда 6 февраля 2015 23:17
Коли изюм есть - ваниль не нужна. С одним изюмом вкус тоньше.
sevorop 7 февраля 2015 16:02
Воля ваша: с одним изюмом, так с одним изюмом. Хотя лично я стремился бы положить в сырники без ванили изюм двух разных видов.
Юлия 9 марта 2015 13:21
ну как же без ванили??? Горячие сырники непременно должны пахнуть ванилькой)
sevorop 10 марта 2015 02:34
Раз с ванилью - то можно и без изюма. Нас в детстве кормили сырниками без всяких добавок и ароматизаторов, и никто не отказывался!