Жареная картошка в мультиварке по русско-тибетскому рецепту

Добавлено 31-01-2015, 13:24, в раздел Омлет, Картошка, Овощи; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • картофель – 8-9 небольших клубней;
  • яйца – 6 шт.;
  • шпик – 100 г;
  • масло растительное – 50 мл;
  • лук репчатый – 2 луковицы;
  • чеснок – 4-5 зубков;
  • зелень свежая – небольшой пучок;
  • соль, перец, кориандр, карри – по вкусу.
Низкий поклон нашим неутомимым предшественникам, столетия положившим на введение картофеля в рацион человека! Все было: и путаница с назначением, и неразбериха с употреблением, и принципиальный отказ от неаутентичного продукта – но все прошло. Сегодня картошка в мультиварке – частая гостья! А количество блюд, приготовляемых с использованием клубненосного овоща, исчисляется... точнее, составляет добрую половину всего мирового меню.

Особым успехом пользуется жареная картошка в мультиварке. Специально выведенные сорта дают румяные поджаристые ломтики неповторимого вкуса и выражено золотистого цвета.

На редкость удачным сочетанием оказалось объединение достоинств картофеля и яиц в одной тарелке. Как ни меняй способ приготовления ингредиентов, но если картошка (в любой своей ипостаси) соседствует с яйцами – завтрак пройдет на ура!

Картошка с яйцами в мультиварке может быть приготовлена по-разному. Мы избрали вариант, привезенный из похода по Тибету отечественными альпинистами. Там наши ребята поразили содержателей горной харчевни, добавив в горячее растительное масло искрошенного шпика.

Восхищенные неземным ароматом тибетцы щедро посыпали жарящуюся картошку пряностями, вбили в сковороду яйца, и в результате получилось блюдо русско-тибетской дружбы – умеренно острое, насыщенно ароматное, безусловно сытное, красивое и полезное.


Способ приготовления:

1. В мультиварку налить масло, положить нарезанное мелким кубиком сало. Включить прибор в режим жарки.

2. Когда сало вытопится, положить в мультиварку мелко нарезанный (кубик с гранью до 10 мм) картофель. Разровнять, немного посолить, жарить не помешивая 5 минут.

3. По прошествии пяти минут перемешать картофель, жарить еще две-три минуты, после чего добавить в мультиварку измельченный лук, чеснок, яйца.

4. Сразу после введения в блюдо яиц перевести прибор в режим тушения, посыпать картошку с яйцами специями и рубленой зеленью. Готовить 5 минут под закрытой крышкой.




При подаче картошку с яйцами гарнировать зеленым горошком, сопроводить свежим белым хлебом, соусом.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Александр 4 февраля 2015 01:56
О! Еще один рецепт в мою копилку "вкусно и просто". Отлично, люблю шкварки. Бывал я в Белоруссии, и вот там, по утрам люди вполне могут навернуть картошки с салом. Городской менеджер скажет: "фу, ужас, какой!" — невдомек ему, что сутра сельские жители отправляются на тяжелые и долгие работы, для которых нужно много сил.
sevorop 4 февраля 2015 12:41
Если городского менеджера хорошенько поскрести, то обнаружится и способность к сельскому труду, и любовь к жареной картошке с салом и яйцами...
Нат. Андреевна 5 февраля 2015 00:19
Ну вот. "Вокруг света" пишет, что на Тибете чай пьют с солью и ячьим жиром, а у вас тибетцы картошку жареную трескают как заправская деревенщина - с салом и яйцами. Это какие альпинисты вам такую весть принесли?
sevorop 5 февраля 2015 04:48
Как это какие? Самые что ни на есть родственники. Или думаете приврали родному папе?
Надежда 6 февраля 2015 23:16
Наш завтрак, уральский!
sevorop 7 февраля 2015 16:01
И Урал - горы, и Тибет - горы. Уралец с тибетцем - братья навек!
Zajcev 20 августа 2015 01:44
Вкусные картофельные чипсы на сковороде. Главный секрет - тонко нарезать картошку и жарить ее в один слой.
sevorop 20 августа 2015 04:19
Цитата: Zajcev
...тонко нарезать картошку и жарить ее в один слой.


Обязательно во фритюре и непременно тот сорт картофеля, который сколько ни вари - он не разваривается!