Красная гречневая каша в мультиварке

Добавлено 7-02-2015, 15:49, в раздел Каша, Овощи; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • крупа гречневая – полтора стакана 200 мл;
  • лук – 1-2 луковицы;
  • морковь – 1-2 шт.;
  • перец болгарский красный – 1 крупный стручок;
  • помидоры свежие или маринованные – 1-3 шт.;
  • свекла – одна небольшая интенсивно окрашенная;
  • масло растительное – 50 мл;
  • соль, черный перец – по вкусу;
  • петрушка, укроп, зеленый лук – небольшой пучок для украшения.
Какого цвета гречневая каша? Коричневого, скажут удивленные едоки. Пятьдесят оттенков коричневого, уточнят самые продвинутые из них. И будут правы. В большинстве случаев гречневая каша темна и невыразительна – но только до той поры, как ее не приготовят с овощами!

Встречайте! Красная каша в мультиварке! Цвет кушанья определяется сразу тремя активными компонентами художественного «замеса». Свекла в компании с помидором и болгарским перцем красного цвета дают потрясающий эффект. Бурая доселе каша приобретает оттенки цейлонского рубина, и делается драгоценной не только с виду, и но и по пищевым достоинствам.

Медики ведь ненапрасно рекомендуют употреблять разноцветную пищу. Речь, конечно, идет не о крашеных изделиях пищевой промышленности. Речь идет об овощах (и фруктах), окрашенных во все цвета радуги самой природой. Естественное цветовое маркирование происходит за счет накопления в тканях растения тех или иных соединений. Всеядному человеку все эти природные красители ох как нужны: для нас все эти ликопины и антоцианы – элементы мозаики здоровья.

Вот почему красная от помидоров и свеклы гречневая каша в мультиварке становится такой аппетитной. В конце зимы большинству из нас так не хватает живой растительной пищи, что крупа, сваренная с овощами, нами воспринимается как несомненное благо.

Разумеется, не все так просто, и наш рецепт гречневой каши в мультиварке предполагает усложнение готовки путем обжаривания продуктов. Но такие сложности не смутят даже начинающего кулинара.

А вот искушенные в мясных блюдах едоки от такой каши, пожалуй, отвернутся. Для них мы готовы предложить гречневую кашу с жареной свининой, паровую гречку с тушеным мясом, гречневую кашу с курицей и грибами, а также непревзойденную кашу по-купечески.


Способ приготовления:

1. В мультиварку налить масло, разогреть. Положить тонко нарезанный лук, мелко нарезанные помидоры и болгарский перец. Немного посолить, бжаривать до выпаривания половины выделившейся влаги.

2. Морковь и свеклы натереть на крупной терке, положить в мультиварку к помидорам и перцу, продолжить обжаривание 5-6 минут.

3. Подготовленную (перебранную и промытую) гречку добавить к овощам. Помешивая, обжаривать еще 3-4 минуты.

4. Влить в мультиварку 500 мл горячей (кипящей) воды. Перевести прибор в режим варки каш на 20 минут. За несколько минут до конца готовки кашу досолить, поперчить, посыпать рубленой зеленью (если используете).



Готовой каше дать полчаса настояться под закрытой крышкой мультиварки. Каждую порцию посыпать резаным зеленым луком.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 9 февраля 2015 00:34
Как блюдо постной кухни, такая каша хороша. Но в обычные дни при варке этой каши лучше воспользоваться не водой, а мясо-костным бульоном.
sevorop 9 февраля 2015 17:10
Пожалуй, на бульоне такая кашу вкуснее.