Готовим овощи в мультиварке для шведского картофельного салата
Добавлено 9-02-2015, 03:19, в раздел Картошка, Овощи; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- картофель – 500 г;
- свекла – 200 г (желательно две небольшие свеколки);
- соленые либо маринованные огурцы – 100 г;
- яйца – 3 шт.;
- масло растительное – 50 мл;
- сливки жирные – 50 мл;
- сок лимона – столовая ложка;
- дижонская горчица – чайная ложка;
- сахар – чайная ложка;
- соль – полчайной ложки;
- черный перец – опционально.
Картошка в мультиварке прекрасно готовится на пару. Вместе с картошкой можно сварить и свеклу – только для пароварки свекла жестковата, и потому лучше готовить ее традиционным образом.
Не нужно бояться, что овощи в мультиварке приготовятся в разное время. Некрупной уплощенной свекле достаточно 30-ти или 40-ка минут кипения. Картофель – даже в мундире – за это время успеет стать мягким, но останется целым, не растрескается. Картошка на пару в мультиварке вообще готовится идеально, хотя по вкусовым качествам и уступает – совсем немного – запеченным клубням.
Шведский вариант картофельного салата со свеклой подразумевает использование каперсов. Однако не всем нравится такая экзотика – тем более что соленые или маринованные огурчики во сто крат вкуснее, хотя и пахнут чуть иначе.
А вот попытка заменить оригинальную салатную заливку покупным майонезом была бы ошибкой. Не совершите подобного промаха! Куда интересней смешать соус самостоятельно, и с гордостью хранить секрет под умоляющими взглядами едоков...
Не нужно бояться, что овощи в мультиварке приготовятся в разное время. Некрупной уплощенной свекле достаточно 30-ти или 40-ка минут кипения. Картофель – даже в мундире – за это время успеет стать мягким, но останется целым, не растрескается. Картошка на пару в мультиварке вообще готовится идеально, хотя по вкусовым качествам и уступает – совсем немного – запеченным клубням.
Шведский вариант картофельного салата со свеклой подразумевает использование каперсов. Однако не всем нравится такая экзотика – тем более что соленые или маринованные огурчики во сто крат вкуснее, хотя и пахнут чуть иначе.
А вот попытка заменить оригинальную салатную заливку покупным майонезом была бы ошибкой. Не совершите подобного промаха! Куда интересней смешать соус самостоятельно, и с гордостью хранить секрет под умоляющими взглядами едоков...
Способ приготовления:
1. В мультиварку положить вымытую свеклу, залить водой, немного посолить.2. Установить в мультиварку пароварочную решетку, выложить на нее картофель. Включить мультиварку в режим варки на пару на полчаса или 40 минут. Готовность овощей проверить зубочисткой.
3. Сваренные картофель свеклу охладить, очистить, нарезать средним кубиком. Нарезанные мелким кубиком огурцы добавить к овощам.
4. Желтки отделить от белков (белки нам не понадобятся). Добавить к желткам соль, сахар, дижонскую горчицу и черный перец (по желанию). Взбить вилкой до растворения ингредиентов. Влить в смесь масло и сливки, взбить миксером. Взбивая смесь миксером, ввести в состав заливки сок лимона.
5. Готовую заливку вылить на овощи, перемешать.
Салат из картофеля и свеклы хорошо подать с листьями салата, можно украсить рубленой свежей зеленью.
