Рецепт желированных фруктов в мультиварке

Добавлено 15-02-2015, 01:56, в раздел Фрукты; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • сок виноградный – 500 мл;
  • сахар – 50 г;
  • желатин – 30 г;
  • мандарины – 10-12 шт. (количество зависит от размера плодов);
  • мята (листочки) – для украшения желе.
Фрукты в мультиварке можно готовить и зимой. Тем более что именно зимой нас радует изобилие цитрусовых. Но что именно приготовить из фруктов?

Любой ребенок – а дети в этих вещах разбираются – выберет желе. И правильно сделает! Потому как желе невероятно красиво, всегда получается вкусным, а уж насколько полезно – и говорить не надо.

Рецепт желированных фруктов в мультиварке и прост, и непрост. Нет ничего сложного в растворении желаемого количества желатина в соке либо фруктовом отваре. Трудно сообразить, каких ингредиентов сколько класть...

Вкус жидкости нами воспринимается лучше, чем вкус желе. Вы можете приготовить великолепный состав, но после загущения желатином и застывания готовый продукт окажется пресноватым и пустоватым...

Именно поэтому мы отказались от расхожих рекомендаций «приготовить настой мандариновых корочек, добавить желатин и залить им дольки мандарина». Вкус при таком подходе будут иметь только дольки – а нам этого мало! Вот почему мы предлагаем делать желе с мандаринами на прозрачном виноградном соке!

Обязательно прозвучит вопрос о допустимости замены виноградного сока яблочным. Отвечаем заранее: по нашему мнению аромат яблок не особенно хорош в сочетании с мандариновым ароматом. Соперничают они в одном стакане, конкурируют. А вот виноградный сок становится отличным фоном для развертывания мандаринового аромата!

Впрочем, наш подход может быть опровергнут вашим личным опытом. Знаете лучший способ приготовления фруктового желе? Напишите о нем!


Способ приготовления:

1. Желатин залить достаточным количеством прохладной кипяченой воды и оставить до набухания.

2. Мандарины очистить, кожуру положить в мультиварку, добавить сок, сахар, проварить 5 минут. Удалить кожуру из сока.

3. В горячий сок ввести разбухший желатин, размешать до полного растворения.

4. В порционные емкости разложить мандариновые дольки и мятные листочки. Аккуратно (лучше в три приема) залить в емкости желатинированный сок.




Заполненные емкости остудить до комнатной температуры, потом охладить в холодильнике. Подавать в качестве самостоятельного блюда либо как десерт.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 20 февраля 2015 20:56
Фактически это кусочки свежих фруктов, залитые желе. Отличный десерт, но срок хранения у него всего ничего.
sevorop 21 февраля 2015 13:05
О сроках хранения, смею вас уверить, никто даже не вспомнит. Просто не успеет.