Несложный рецепт пиццы в мультиварке

Добавлено 19-02-2015, 13:05, в раздел Выпечка, Пирог, Овощи; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • На три пиццы:
  • - тесто кефирное – 900 г;
  • - соус томатный густой – 50 г;
  • - кукуруза консервированная – 200 г;
  • - сыр твердый – 200 г;
  • - помидоры – 2 шт.;
  • - перец болгарский красный – 1 шт.;
  • - копченый окорок – 150 г;
  • - свежие шампиньоны – 3-4 шт.;
  • - маслины без косточек – 50 г;
  • - пряности – по вкусу.
Нам часто жалуются: пицца в мультиварке не получается! То есть все как будто получается, но извлечь готовую пиццу – проблема. Не станешь же открытый пирог переворачивать на пароварочную решетку? Или взяли дрожжевое тесто, а оно поднялось сверх всякой меры – не пицца вышла, а грязный колобок. Или с тестом все хорошо, вынулась пицца без труда – зато начинка дала море сока, и пирог получился вареный, а не румяный с поджаристым верхом.

А пожаловавшись, спрашивают: что нам делать? Дайте нам правильный рецепт пиццы в мультиварке!

Правильный рецепт – это мы можем. Но однажды вам захочется внести свои изменения в этот правильный рецепт, и что тогда? Пропорции нарушатся, тесто поплывет, помидоры раскиснут? Случится такое может! Поэтому вы все-таки старайтесь смотреть на вашу будущую пиццу непредвзято и строго. И ни в коем случае не перекладывайте сочных ингредиентов! А то знаем мы эту тягу к «здоровому» питанию... Вот пример достойной вегетарианской пиццы!

Тесто! Основа всех основ и начало всех начал – если говорить о пицце. Идеально, конечно, дрожжевое тесто для пиццы в мультиварке. Но не хлебное, а скорее сдобное. К тому же хорошенько выстоянное и как минимум трижды обмятое. Да и укладывая тесто в мультиварку, нужно постараться, чтобы бортики пирога, так уж и быть, слегка поднялись. А дно – ни-ни!

Прекрасно зарекомендовало себя для пиццы кефирное тесто. Мы готовили капустный пирог на кефирном тесте, и остались довольны.

Пусть вам не покажется необычным введение в рецепт консервированной кукурузы. Сладкая нотка начинки необходима, а жареного лука не хотелось. Поэтому мы согласились на кукурузный эксперимент. Проба оказалась удачной.

Еще одно нововведение – «доводка» уже готовой пиццы сырыми ингредиентами. В данном случае используются маслины без косточек и шампиньоны. И то, и другое тонко режется и укладывается поверх запеченной начинки сразу после выключения прибора. Аромат – божественный!

Как вынуть пиццу из мультиварки целенькой? Выстилайте дно мультиварочной емкости «просиликоненной» кулинарной бумагой, и проблема исчезнет раз и навсегда!


Способ приготовления:

1. Мультиварку выстелить кулинарной бумагой. Третью часть теста (примерно 300 г) раскатать, прямо в мультиварке сформовать из него основу для пиццы – толстый блин с невысокими бортиками.

2. Смазать тесто томатным соусом, посыпать пряностями.

3. Консервированную кукурузу откинуть на дуршлаг, дать стечь. Сыр натереть, смешать с кукурузой. Сырно-кукурузную смесь распределить тонким слоем поверх смаханного томатом теста.

4. Помидоры и перец нарезать поперечными полукружиями, уложить поверх кукурузы.

5. Тонко нарезанный окорок выложить поверх овощей.

6. Включить мультварку в режим выпечки на полчаса.

7. По окончании времени готовки открыть мультиварку, уложить верхним слоем тонко нарезанные грибы и маслины, дать пицце немного остыть. Извлечь вместе с листом кулинарной бумаги.





Для украшения пиццы можно использовать рубленую зелень. Подавать пирог горячим.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати



Нат. Андреевна 20 февраля 2015 20:49
Кукурузы в рецепте многовато. Так, несколько зерен на пиццу, чисто для вкуса-аромата, можно бы. И с грибами идея не очень. Шампиньоны - не трюфели, сильного аромата от них не жди. Сырые шампиньоны на фоне запеченных продуктов будут слишком контрастными.
sevorop 21 февраля 2015 13:01
Кукурузы, согласен, можно взять и поменьше. А вот с грибами вы заблуждаетесь! Тонкие пластинки шампиньонов успевают прогреться и обмякнуть, однако не провариваются и не теряют аромата. Грибной элемент пиццы - самая что ни на есть изюминка этого блюда!