Жареное филе индейки в мультиварке

Добавлено 22-02-2015, 13:29, в раздел Мясо, Овощи; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • филе индейки – 1,5 кг;
  • перец болгарский – 3 шт.;
  • лук репчатый сладкий – одна луковица;
  • крахмал – столовая ложка с горкой;
  • масло растительное рафинированное – 100 мл;
  • коньяк или ром – 50 мл;
  • соевый соус – 50 мл;
  • сахар – 30 г;
  • соль, имбирь, черный перец – по вкусу.
Филе индейки – один из самых ценных мясных продуктов. Ценных не в смысле стоимости (хотя тенденции последнего времени таки да, приближают индюшатину к драгоценностям), а в смысле пищевых достоинств. Филированная индейка в мультиварке способна превзойти самые изысканные мясные деликатесы!

Особенно, если приложить к приготовлению блюда фантазию. Нам – сознаемся честно – собственного воображения не хватило бы, чтобы приготовить филе индейки в мультиварке так, как это делают в южных странах. Между тем, ничего экстраординарного в этом методе нет. Все применяемые ингредиенты – общедоступны. Но вкус и аромат готового блюда – выдающийся!

Единственно спорная пряность, входящая в рецепт индейки в мультиварке – это имбирь. Не все любят имбирь в мясных блюдах! Но мы, переосмыслив восточную экзотику, решили от имбиря все же не отказываться. Просто уменьшили его концентрацию. Попробовав, решили, что вышло хорошо.

Приготовить филе индейки можно по-всякому. Тем же, кто любит красное индюшачье мясо, мы можем порекомендовать тушеные индюшачьи голени; приготовленные под соусом или вкусно зажаренные бедрышки.


Способ приготовления:

1. Крахмал развести в 50 мл теплой кипяченой воды, добавить соевый соус, коньяк, сахар, тертый имбирь, черный перец, соль.

2. Болгарские перцы и очищенный лук пюрировать в блендере. Овощное пюре смешать с крахмально-коньячной смесью, размешать до полного растворения сахара и соли.

3. Индюшиное филе нарезать тонкими ломтиками, погрузить в пряную смесь, перемешать, поставить на холод на полчаса.

4. В мультиварку налить масло, включить прибор в режим жарки. В горячее масло опустить несколько кусочков замаринованной индейки, быстро обжарить с двух сторон, выложить на порционную тарелку.




К жареному филе индейки подать картофельное пюре, рис, салаты из свежих овощей.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 2 марта 2015 00:47
По-моему, если в маринаде есть коньяк, то и имбирь не помешает.
sevorop 2 марта 2015 17:48
Вот и мы подумали примерно так же. А кто думал иначе - выпил коньяка, и сразу зарассуждал правильно. Хороший коньяк - вообще очень убедительный агрумент! Во всех отношениях, в том числе и в имбирно-индюшином романе.
Юлия 4 марта 2015 16:57
Я бы еще немного корицы добавила - она вносит такую пряную нотку, и мне очень нравится сочетание имбиря и корицы. Ну это на любителя, конечно
sevorop 4 марта 2015 23:32
Этого-то я и боялся... Осталось немного подождать, и в комментариях отметится девушка, знающая, что корица идет в комплекте с ванилью, и никак иначе! Ванильной индюшатины нам тут как раз не хватало...