Торт Зебра в мультиварке готовится за час!

Добавлено 9-06-2013, 14:21, в раздел Выпечка; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • сахар – 2 мультистакана;
  • мука сорта высшего – 3 мультистакана;
  • яйца – 4 или 5 штук (в зависимости от размера);
  • сметана 10%-ная густая – 200 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • какао – 3 столовых ложки;
  • шоколад черный – 50 г;
  • сода – полторы чайных ложки без горки.
История бисквитных тортов насчитывает четыреста лет, однако в классическую семерку бисквитно-кремовых шедевров торт «Зебра» не входит. Да и как ему попасть в скрижали древности, если первые рецепты этого простого, но гармонично вкусного творения копировались на промокашки из двухкопеечных тетрадей и переписывались в конторские книги советскими домохозяйками?

Злые языки утверждают, что «Зебра» - это отчаянная попытка преодолеть всеохватный дефицит в стремлении подарить близким вкусненькое. Гениальная простота рецепта торта подсказывает: таки да, приготовить «Зебру» можно без особенного напряжения в поиске ингредиентов, да и величина затрат оказывается не слишком значительной.

Предлагаемый нами рецепт торта Зебра в мультиварке адаптирован под требования и возможности современности. Да, маргарин лучше работает в выпечке. Однако сливочное масло – куда более здоровый продукт, и потому мы в наших рекомендациях говорим именно о нем.

Какао, входящее в состав торта, мы предлагаем брать сортом не ниже чем «Золотой ярлык», причем как можно более свежее, да еще и подмешивать в тесто тонкую стружку хорошего черного шоколада. Сметана, требуемая для приготовления торта Зебра в мультиварке, обязана содержать максимум белка и быть кисловатой – иначе тесто получится тяжелым, а вместо воздушного бисквита испечется сырой блин.

Правда, мы не делаем разницы между фабричным разрыхлителем и обычной пищевой содой. Ну, так и действуют они одинаково.


Способ приготовления:

  1. Разделим сахар на две половины. Одну часть перетрем с размягченным в тепле сливочным маслом. Вторую часть смешаем с выпущенными яйцами и взобьем до полного растворения.
  2. Перетертое с сахаром масло смешаем с яйцами и сметаной.
  3. В полученную смесь добавим муку и гашеную уксусом соду. Вымешаем тесто (можно миксером) до полного исчезновения комков. По консистенции оно должно быть несколько жидковатым, но гуще, чем для оладий.
  4. Вымешанное тесто делим на две части. В одну всыпаем приготовленное какао и тертый шоколад, и тщательно перемешиваем.
  5. Емкость мультиварки смазываем маслом и (при необходимости) припудриваем мелкой манкой. После соусным прибором выливаем точно в середину чаши одну ложку темного теста. Следом в ту же точку льем ложку светлого теста. Чередуя темное со светлым, переливаем все подготовленное тесто в емкость мультиварки.
  6. Включаем режим «выпечка» на час. Готовому бисквиту даем остыть в печи, чтобы выпечка не осела при резком охлаждении.
Извлеченный из мультиварки корж тортом, в буквальном разумении, еще не является. Его можно облить шоколадной либо сахарной глазурью, украсить кондитерским декором, разрезать по плоскости и переслоить кремом, джемом, суфле...

Как и всегда, мы оставляем вам, наши читатели, простор для кондитерского творчества, и при этом приглашаем заглянуть в другие рецепты выпечки в мультиварке. Много интересного вы отыщете и в справочном отделе, посвященном приготовлению кремов, начинок, глазурей, посыпок и прочих вкусностей, превращающих жизнь в настоящий праздник.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Андрей 10 июня 2013 04:34
Самое то! Всегда любил! Теперь буду знать, как приготовить без риска спалить. Осталось только купить мультиварку. Какую марку брать посоветуете?
admin 10 июня 2013 16:12
Андрей, если вам нужна мультиварка которая умеет: тушить, варить, печь и так, чтобы ничего не пригорало, смело покупайте Redmond RMC-M4502.

Данная мультиварка проста в управлении и снабжена функцией "отложенного старта", что позволит отлично освободить время.

Стоит отметить то, что модель имеет хорошее, прочное тефлоновое покрытие чаши и при этом легко моется.
Татьяна Юрьевна 28 июня 2013 14:06
Приготовила этот торт в мультиварке панасоник, получилось очень вкусно! Ничего не пригорело и вообще выглядит очень классно! Всем рекомендую!
ЛЮДМИЛА 13 июля 2013 11:56
класс. у меня мултиварка радмонд м110 делаю попкорн очень вкусно
Настя 23 июля 2013 07:47
А вот у меня панасоник 181 этот рецепт подойдет
Виктория 23 июля 2013 11:42
Конечно подойдет. Главное чтобы были подобные режимы...

А вообще Настя, возьмите себе на заметку: не обращайте внимание на то, что пишут "рецепт в мультиварке редмонд и т.д." все эти блюда легко готовятся в вашей мультиварке, по тем же рецептам!
Лена 12 сентября 2013 19:07
а где же "справочном отдел, посвященный приготовлению кремов, начинок, глазурей, посыпок и прочих вкусностей, превращающих жизнь в настоящий праздник"?.
sevorop 12 сентября 2013 19:38
Справочный отдел находится в стадии разработки. Надеюсь, ваше замечание возымеет влияние...
spartakOr 30 сентября 2016 16:48
Чего-то в этой зебре не хватает.
sevorop 1 октября 2016 03:13
Я догадываюсь, о чем вы говорите. Баланс кислого и сладкого в "Зебре" может нарушится, если кислотность сметаны недостаточна. Стоит только использовать жирную домашнюю сметану - фактически не сквашенные, "сладкие" сливки - и тортик станет скучновато сладким.

Если сметана недостаточно кисла, добавьте к ней лимонный сок.