Легкий рецепт рыбы в мультиварке

Добавлено 5-03-2015, 10:18, в раздел Рыба; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • филе хека (треска, минтая) – 1 кг;
  • масло сливочное – 50 г;
  • масло растительное – 50 мл;
  • крахмал кукурузный – столовая ложка;
  • соевый соус – чайная ложка.
После недавних штормов валютного моря рыба на прилавках отечественных магазинов почувствовала себя принцессой. Вместо короны у нее ценник – когда просто золотой, а когда и платиновый с бриллиантами. В общем, теперь мы к этому продукту относимся с большим почтением: берем понемногу, готовим бережно, вкусом наслаждаемся с осознанием ценности сделанного приобретения.

Приготовленная деликатно, рыба в мультиварке оказывается гораздо более интересной, чем в счастливом прошлом. Хека – и прочих тресковых – жарят испокон веку, но разве раньше кто-то догадывался, что слегка обжаренное филе этой рыбы – настоящее объеденье?

Наш рецепт рыбы в мультиварке прост, но аристократичен. Главная рекомендация – выберите филе наилучшего качества, остальное произойдет само собой. От вас не потребуется никаких умений и навыков – при этом вкуснейшая рыба украсит ваш обеденный стол.

Раскрываем секрет: чтобы жареная рыба в мультиварке сияла искрами блеска и светилась нежным румянцем, припудрите ее кукурузным крахмалом. Ни в коем случае не солите до жарки и во время жарки! Лучше вообще ее не солить молотой солью, а уже готовую сбрызнуть соленым соусом.

А еще по совету нашей читательницы Юлии смешайте несколько капель соевого соуса с маслом во время жарки – не пожалеете! Другие сорта рыбы можно жарить иными способами. Вот отменно вкусная жареная сельдь. Вот интереснейший рецепт морского окуня. А вот прекрасная жареная камбала!


Способ приготовления:

1. Размороженное филе обсушить, нарезать порционными кусками, припудрить крахмалом.

2. Растительное масло и масло сливочное разогреть в мультиварке, немного посолить либо добавить соевый соус.

3. Подготовленную рыбу опустить в мультиварку (тесно не укладывать! куски не должны касаться друг друга), обжарить по 1,5 – 2 минуты с каждой стороны.



Готовую рыбу выложить на порционные тарелки, можно досолить мелкой солью. Сопроводить свежей зеленью (укроп обязателен), лимоном, помидорами. Гарнировать картофельным пюре, рисом.



Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 7 марта 2015 15:13
Как же быстро хек перешел в разряд деликатесных сортов рыбы!
sevorop 8 марта 2015 16:37
Неужели навсегда? Этот вопрос лично меня тяготит всего более...