Постный рецепт спагетти в мультиварке

Добавлено 11-03-2015, 13:57, в раздел Овощи, Постные рецепты; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • спагетти – 200 г;
  • овощной бульон – 500 мл;
  • масло оливковое – 50 мл;
  • мягкий сыр (моцарелла, адыгейский, несоленая брынза) – 100 г;;
  • твердый сыр (пармезан и аналоги) – 150 г;
  • сок лимона – чайная ложка;
  • соль, перец, салат руккола, помидоры черри – по вкусу.
Спагетти в мультиварке вовсе не обязательно варить по заветам староитальянских мастеров – в большом количестве воды и при среднем кипении. Более того! Если опытным путем (другого способа нет) определить минимально необходимое количество влаги для качественной варки, можно – и даже нужно – варить спагетти в бульоне!

Не обязательно в мясном – хотя спагетти, сваренные в курином бульоне, входят в сотню лучших блюд всех стран и народов. В постные дни, такие как сегодняшний, хорошо воспользоваться овощным бульоном. Главное, чтобы рецепт спагетти в мультиварке был вами отработан настолько, что вы интуитивно и безошибочно определяете пропорции макаронных изделий и жидкости.

Большой сложности в этом нет. Бояться слипания вермишелин не нужно: ведь мы с вами используем только те сорта спагетти, на производство которых пошла мука с высоким содержанием белка. Впитывая воду, такие макаронные изделия увеличиваются в объеме в два – два с половиной раза. В результате сваренная вермишель в мультиварке не требует отцеживания, и может использоваться для приготовления блюда непосредственно после завершения готовки.

Подбор добавок к спагетти – отчасти дело вкуса, отчасти дело случая. Однако мы, как всегда, предлагаем беспроигрышный вариант.


Способ приготовления:

1. В мультиварку налить овощной бульон, масло, подсолить, нагреть до кипения.

2. В кипящий бульон положить спагетти, перевести прибор в режим тушения на 10-12 минут.

3. Готовые спагетти (допускается состояние «аль денте») смешать с тертым пармезаном, мелко нарезанной моцареллой, поперчить.

4. Выложенные в порционную тарелку спагетти с сыром смешать с листками салата, разрезанными черри. Сбрызнуть лимонным соком.

Спагетти руккола – прекрасное блюдо вегетарианской либо постной кухни.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Юлия 12 марта 2015 10:51
попробуем-попробуем, благо этой рукколы полно в супермаркетах
sevorop 12 марта 2015 14:36
Чего тратиться на покупную зелень? Вон - листья одуванчиков как две капли воды похожи на рукколу! Говорят, ошпарить их кипяточком, чтоб не горчили, и за милую душу...
Нат. Андреевна 13 марта 2015 16:10
Руккола, я так понимаю, не самая обязательная тут трава. Можно ведь и другую зелень использовать, кому какая нравится. Хороший рецепт.
sevorop 14 марта 2015 11:13
Спасибо за высокую оценку. Да, вместо рукколы можно использовать и другие зеленные овощи.