«Пьяные» куры в мультиварке

Добавлено 10-04-2015, 20:32, в раздел Курица; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • курица – 2 кг;
  • имбирь свежий – 50 г;
  • лук зеленый – несколько побегов;
  • херес сухой крепкий – 500 мл;
  • сахар – чайная ложка;
  • соль, черный перец – по вкусу.
Пьяная курица ведет себя безобразно, это всякому известно. Такая курица в мультиварке того и гляди наделает беды! Начнет дебоширить, приставать к имбирю, буянить. Раскипятится не на шутку, выплеснется наружу – лови ее потом!

А запах? А это издевательское сочувствие окружающих? «Ах, это от пива у вас курица такая стала?» «Отрезвите ее мятой!» «Чего вы ей намешали, что она ТАК ПАХНЕТ?»

В общем, чтобы куры в мультиварке вели себя прилично; чтобы запахи пьянили, а не отпугивали; чтобы блюдо готовилось без затруднений, а поедалось с аппетитом, курице в процессе готовки... вообще ничего не наливайте!

Пьяной курица в мультиварке сделается уже потом, после того, как протушится. При помощи сухого хереса. Не десертного, в котором 15% спирта и бездна сахара, а того хереса, который считается дамским коньяком, и в котором аж 22% алкоголя, а от сладости – лишь слабое послевкусие.

Разумеется, это не единственный способ приготовить курицу вкусно. Однако купанием в хересе курочку можно сделать насколько необычной, настолько же и привлекательной...


Способ приготовления:

1. Курицу вымыть, обсушить салфеткой, разделать на части.

2. В мультиварку уложить перья зеленого лука, тертый имбирь, куски курицы. Залить полулитром воды с растворенной солью и сахаром. Поперчить. Включить мультиварку в режим тушения на 30 минут.

3. По завершении готовки мясо вынуть, бульон процедить, смешать с вином, довести до кипения. Горячей смесью залить курицу. После остужения переместить емкость с курицой в холодильник. Дать стоять сутки.


Курицу, освобожденную от застывшего бульона, прогреть до комнатной температуры и подавать как холодную закуску.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 15 апреля 2015 15:22
Марочный херес по нынешним временам вдвое дороже курицы выходит. Да и поди купи еще!
sevorop 17 апреля 2015 12:07
Жить вообще дорого! Но если с хересом - то интересно и нескучно.