Рецепт сырных шариков в мультиварке

Добавлено 18-04-2015, 02:29, в раздел Творожная запеканка; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • сыр твердый – 500 г;
  • сметана густая – 150 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • петрушка и укроп – несколько веточек;
  • чеснок – один зубок;
  • свежие панировочные сухари (из белого хлеба!) – стакан;
  • масло растительное – 200 мл;
  • черный перец – на кончике ножа.
Сырные шарики... Искуснейшая из мелодий симфонии вкуса. Совершенное творение кулинарных композиторов. Поэма, сотканная из чарующих сырных ароматов, запаха горячего масла, хруста зажаренной сухарной корочки.

Непритязательные внешне, сырные шарики похожи и на запеченную молодую картошку, и на творожные пончики, и на сладкие крокеты от Кароя Гунделя. Это с виду. На вкус же сырные шарики превосходят даже несладкие сырники – а все потому, что состав у шариков изысканней, деликатесней.

Однако рецепт сырных шариков несложен, и допускает варьирование количества и качества ингредиентов в самом широком диапазоне. Мы предпочли взять твердый сыр швейцарской группы и смешать его со сметаной, зеленью и чесноком. Мы можете заменить сухари манкой, заменить чеснок миллиграммом мускатного ореха, сдобрить сыр каплей сладкого вина.

Вариантов сырных шариков бездна! Как и все сырные рецепты, в мультиварке они получаются идеально. Единственно, что необходимо для качественной жарки сырных шариков, это достаточный уровень растительного масла. Шарики должны быть погружены во фритюр чуть глубже, чем наполовину. Это позволит им проворачиваться во время готовки.

Ну, а поленятся ворочаться самостоятельно – бдительный повар поможет!


Способ приготовления:


1. Сыр натереть на крупной или средней терке.

2. Зелень и чеснок растереть в ступке до получения однородной массы.

3. Смешать сметану с ложкой сухарей, чесночно-зеленной массой, яйцами. Поперчить.

4. Последим к смеси примешать сыр. Вымешать сырную смесь в тесто, поставить в холодильник на час.

5. В мультиварку налить масло, разогреть.

6. Их охлажденной сырной массы слепить шарики, хорошенько обвалять в сухарях, обжарить во фритюре в течение трех-пяти минут.


Готовые шарики вынуть на салфетку или решетку, дать остыть до теплого состояния. Подавать как горячую закуску.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 22 апреля 2015 00:55
Охладить! А я леплю такие шарики, а они оседают...
sevorop 23 апреля 2015 23:44
Иногда ларчик открывается очень просто.