Рецепт куриных рулетиков в мультиварке

Добавлено 21-04-2015, 15:53, в раздел Курица, Овощи; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • куриные бедрышки – 1 кг;
  • стручковая фасоль – 200 г;
  • чеснок – 1-2 зубка;
  • сметана жирная – 50 мл;
  • масло растительное – две столовых ложки;
  • соль, перец – по вкусу.
Чаще всего куриные рулетики готовят из филе. И попадают во вкусовую ловушку... Поскольку филе обладает весьма тонким вкусом, всевозможные начинки природный аромат мяса перебивают. Сыр, чернослив, грибы, пряные травы превращают вкус куриного филе в фон – а это, на наш взгляд, неразумно. Потому что курица сама по себе вкусна настолько, что даже простой бульон из курятины великолепен!

Так что наш сегодняшний рецепт куриных рулетиков основан на сочетании, во-первых, красного куриного мяса (бедрышек); и, во-вторых, на деликатной в ароматическом отношении начинке (стручковой фасоли). Простота подобного блюда кажется недосказанностью – однако полнота вкуса таких впечатляет даже тех, кто не склонен к гурманству.

Наиболее вкусными куриные рулетики в мультиварке получаются после обжарки в масле. Однако запекание рулетиков дает тоже хорошие результаты. Важно не поддаться соблазну и не обернуть рулетики полосками бекона. Бекон сам по себе неплох, но в данном случае не нужен.

Тема куриного рулетика близка каждому едоку. Хорош и рулет, составленный из белого и красного мяса. Всем, кто любит нежный вкус куриной грудки, понравится суфле.


Способ приготовления:

1. Из бедрышек удалить косточки, мясо отбить, поперчить, немного посолить, дать полчаса полежать.

2. Стручковую фасоль бланшировать 3-4 минуты в подсоленной воде. Вынуть из кипятка, дать стечь лишней влаге.

3. Куски мяса выложить кожей на доску, положить на каждый немного чеснока, ложку фасоли. Аккуратно свернуть рулетик, сколоть шпажкой.

4. В мультиварку налить масло, уложить подготовленные рулетики. Каждый рулетик смазать сметаной. Включить мультиварку в режим запекания (190˚С) на 40-45 минут.


При подаче рулетики гарнировать свежими овощами, пряной зеленью.


Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Кеша 21 апреля 2015 16:01
Не получается у меня вертеть такое безобразие. Тем более, что жареное есть вредно. Просто отбил мясо, поперчил и приготовил на пару с замороженой спаржевой фасолью. Взбрызнул соусом Наршараб и остался доволен.
sevorop 21 апреля 2015 17:55
Наршараб, как на мой вкус, несколько сладковат для запеченной курятины, да и гранатовая терпкость наверняка мешает. Впрочем, если действительно лишь капнуть, а не лить...
Нат. Андреевна 22 апреля 2015 00:49
Напрасно вы отрицаете бекон. Рулетики из курятины, завернутой в бекон, очень вкусны.
Хуан Сарагосса 22 апреля 2015 19:41
Как ни крути курицу, а черносливом ее не испортишь
sevorop 22 апреля 2015 22:32
Куриные рулетики и с беконом, и с черносливом действительно хорошо, но это другие блюда. Кстати, Дон Хуан, как вы считаете, не станет ли курятина еще вкуснее, если чернослив скармливать курице до её заклания?