Мясо, овощи и лапша в мультиварке

Добавлено 1-05-2015, 01:38, в раздел Мясо, Курица, Свинина, Овощи; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • мясо с косточкой (любое) – 800 г;
  • лапша домашняя – 300 г;
  • морковь – 100 г;
  • лук – одна луковица;
  • перец болгарский – 2 шт. разноцветных;
  • свежая зелень – пучок;
  • соль, перец – по вкусу.
«Расти большой, не будь лапшой!» - рекомендуют мальчишкам детсадовского возраста, и это неправильно. Надо бы говорить так: «Ешь суп с лапшой, расти большой!» Потому что сваренный с мясом и овощами суп лапша в мультиварке делается вкусным, ароматным, легкоусвояемым.

Что главное в этом супе? Привыкнув к покупной лапше быстрого приготовления, мы соглашаемся считать, что львиную долю объема тарелки должны занимать макаронные изделия. Между тем, классическая кухня отводит собственно лапше роль элемента вкусовой мозаики супа, не больше. С овощами и мясом лапша в мультиварке вступает в настоящий «симбиоз», в результате чего подобное сочетание ценится национальными кухнями всех континентов.

Какой должна быть лапша? Рецепт приготовления вкусной домашней лапши нами расписан на странице http://4multivarki.com/491-kurinyj-sup-s-vermishelyu-v-multivarke.html. Если же вы пожелаете воспользоваться покупными изделиями из теста, выбирайте премиальное качество. Потому что даже горсть серой слипающейся лапши из низкосортной муки способна превратить суп в кисель – но кому нужны такие чудеса?

Что еще варят с лапшой? Конечно, лагман – но для него лапшу положено не катать, а тянуть. Необычайно вкусным получается суп с лапшой и морепродуктами. Один из вариантов китайского супа с лапшой больше напоминает целый обед в одной тарелке, нежели первое блюдо.


Способ приготовления:

1. В мультиварку заложить мясо, немного посолить, добавить мелко нарезанную луковицу, залить водой. Варить до отставания мяса от костей.

2. В кипящий бульон положить нарезанную кружочками морковь, варить 5 минут.

3. Перцы нарезать произвольно, опустить в бульон вместе с лапшой. Варить до готовности лапши (примерно 10-12 минут).

4. Готовый суп выправить на соль, поперчить, заправить рубленой зеленью.


Любителя картофеля в первых блюдах могут вместе с морковью добавить в суп немного картошки, однако на самом деле этот овощ с лапшой «не дружит».

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати