Запеченная нототения

Добавлено 6-05-2015, 08:13, в раздел Рыба, Овощи; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • нототения (тушки) – 1,5 кг;
  • морковь – 300 г;
  • лимон;
  • масло оливковое – 50 мл;
  • соль, черный перец – по вкусу;
  • соевый соус – 30 мл;
  • приправа для рыбы – по желанию;
  • укроп свежий – несколько веточек.
Рыба в мультиварке готовится медленно и бережно, получается нежной и вкусной. Сохранить сложный и тонкий аромат морского продукта помогает принцип работы умного кухонного прибора. Препятствуя интенсивному испарению влаги, мультиварка оставляет рыбу максимально вкусной.

Среди морской рыбы нототения занимает особое место. Живет она в окрестностях Антарктиды, а все рыбы полярных вод славятся узнаваемо вкусным жиром. По виду нототения похожа на нашего бычка, только крупнее. Однако в готовке рыбка Южного полюса куда более разнообразна, нежели бычок.

К нашему стыду, до сих пор мы готовили нототению лишь на пару. Это несправедливо! Поэтому сегодня мы запечь рыбу в нежном маринаде. Морковка послужит нам источником природной сладости. Лимон даст кислую нотку. Оливковое масло вместе со свежемолотым перцем подарят блюду благородство.

Многие кулинары готовят рыбу с применением специальных приправ. Отдавая должное мастерству изготовителей приправ Маккормик, мы все же считаем, что нототения в пряно-ароматических «костылях» такого масштаба не нуждается. А вот ложка соевого соуса – не повредит!


Способ приготовления:

1. Очистить нототению, срезав плавники и тщательно очистив чешую. Подготовленные тушки промыть, обсушить салфеткой.

2. Рыбу положить в миску, немного посолить, поперчить, окропить соком лимона, соевым соусом, маслом. Аккуратно перемешать, поставить на холод на полчаса.

3. Морковь нарезать кружочками, укроп нарубить помельче.

4. На дно мультиварочной емкости положить немного моркови и укропа. Выложить тушки нототении. Поверх рыбы помесить оставшуюся морковь, посыпать остатками укропа. Выделившийся из рыбы при мариновании сок вылить в мультиварку.

5. Включить мультиварку в режим запекания (200˚С) на 25 минут.


Запеченную нототению подавать с гарниром из картофельного пюре, отварного риса.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати