Рецепт пирога с черникой в мультиварке
Добавлено 7-05-2015, 16:54, в раздел Пирог, Фрукты; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- масло сливочное – 100 г;
- мука – 180-200 г;
- сахар – 80 г;
- крахмал кукурузный – чайная ложка;
- ванильный сахар – 30 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сливки 10% жирн. – 40 мл;
- разрыхлитель – пакетик 10 г;
- черника свежая или замороженная – 300 г;
- абрикосовый джем – прибл. 50 г.
Вот спросите, отчего это наш пирог в мультиварке так почернел? Быть может, передержали? Нет! Все дело в чернике! Не зря этой ягоде дали «красящее» название: черничный сок имеет свойство окрашивать в темные тона все, к чему прикасается. Сок, кстати, целебный: опытные потребители крепкого алкоголя отмечают, что запивать водку черничным соком даже лучше чем томатным.
Что-то мы не о том. Так вот: наш рецепт пирога в мультиварке не так прост, как может показаться. Тесто под черничную начинку мы замешивает не совсем так, как обычно. Оно получается жидковатым, липким, но с искушением добавить ложку-другую муки – боритесь! Слишком крутое тесто выпекается жестковатым – что для черничного пирога не подходит.
Абрикосовый джем, использованный для «помазки» черничного пирога – кондитерская хитрость, позволяющая, во-первых, гармонизировать вкус, а во-вторых, придать пирогу парадный вид. Абрикосовый джем можно заменить иным вареньем или даже сиропом.
Ягодные пироги входят в национальную кулинарную традицию России. Мы с вами уже готовили клюквенный пирог, пекли пирог с замороженными ягодами, делали творожный пирог с клубничным слоем, пекли ягодный сметанник. А теперь научились печь и черничный пирог!
Что-то мы не о том. Так вот: наш рецепт пирога в мультиварке не так прост, как может показаться. Тесто под черничную начинку мы замешивает не совсем так, как обычно. Оно получается жидковатым, липким, но с искушением добавить ложку-другую муки – боритесь! Слишком крутое тесто выпекается жестковатым – что для черничного пирога не подходит.
Абрикосовый джем, использованный для «помазки» черничного пирога – кондитерская хитрость, позволяющая, во-первых, гармонизировать вкус, а во-вторых, придать пирогу парадный вид. Абрикосовый джем можно заменить иным вареньем или даже сиропом.
Ягодные пироги входят в национальную кулинарную традицию России. Мы с вами уже готовили клюквенный пирог, пекли пирог с замороженными ягодами, делали творожный пирог с клубничным слоем, пекли ягодный сметанник. А теперь научились печь и черничный пирог!
Способ приготовления:
1. Масло нагреть до мягкости, перетереть с сахаром и ванильным сахаром, взбить с яйцом и сливками.2. Муку просеять, смешать с разрыхлителем. Постепенно подсыпая муку к масляно-яичной смеси, вымесить тесто. Тесто должно получиться пластичным, но липким.
3. Мультиварочную емкость выстелить кулинарной бумагой. Выложить в мультиварку тесто, сформировать корзинку для пирога.
4. Припудрить корзинку из теста крахмалом. Ягоды, согретые до комнатной температуры, выложить поверх теста. Включить мультиварку в режим выпечки (180˚С) на 40 минут.
5. За 10 минут до окончания готовки смазать черничный пирог абрикосовым джемом.
Готовому пирогу дать время для остужения и лишь потом извлекать из мультиварки.
