Особенно вкусная картофельная запеканка в мультиварке

Добавлено 12-05-2015, 10:33, в раздел Картошка, Овощи; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • картофель очищенный – 1 кг;
  • масло сливочное – 150 г;
  • сметана жирная – 50 г;
  • зелень свежая – для гарнира;
  • соль, перец – по вкусу.
Век живи – век учись. Как выяснилось, картофельная запеканка получается наиболее вкусной, когда готовится из полусырых клубней. А мы-то либо сырую картошку терли на драники, либо запекали ее отваренной.

И главное, с детства же всякому едоку известно, как хороша приваренная, а после обжаренная картошечка – особенно молодая. Которой, кстати, уже полным-полно в продаже. В общем, наша сегодняшняя картофельная запеканка в мультиварке готовится в два этапа. Что несколько повышает трудоемкость приготовления блюда, но искупается его дивным вкусом.

Сложность приготовления нашей запеканки в мультиварке состоит еще и в желательности ее переворачивания, чтобы зажаристыми вышли обе стороны. Однако крахмалистая либо переваренная картошка может и не спечься в единый корж. Так что если у вас есть сомнения – не пытайтесь перевернуть запеканку в процессе готовки. Сделайте это уже при подаче.

Важное! Такая запеканка хороша и без всяких соусом, лишь с несколькими листками свежей зелени. Однако белый соус превращает это несложное блюдо в настоящий деликатес.

С иными вариантами приготовления и картофеля, и запеканокзапеканок вы можете познакомиться на страницах нашего сайта.


Способ приготовления:

1. Картофель очистить, вымыть, разрезать на половинки, положить в мультиварку, залить водой. Варить не более шести минут после закипания. Достигший полуготовности картофель вынуть из кипятка, остудить до 35˚ (чтоб рука терпела).

2. Из мультиварки вылить воду, в которой варился картофель, положить в емкость масло, дать ему растаять.

3. Тем временем недоваренный картофель нужно натереть на крупной терке. Тертую картошку посолить, поперчить, смешать со сметаной.

4. Картофельную массу выложить в мультиварку на растопленное масло. Включить прибор в режим запекания.

5. По прошествии времени, достаточного для образования поджаристой корочки (обычно это 5-6 минут), запеканку аккуратно перевернуть, и готовить еще столько же времени с другой стороны.

6. Готовой запеканке дать 10 минут на остужение прямо в мультиварке. Запеканку извлечь, разрезать на порционные куски, посыпать зеленью, подать с соусом.


Особенно хороша картофельная запеканка в качестве гарнира к паровой рыбе.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Кеша 12 мая 2015 15:56
Мне вариант с сосисками и сыром как-то роднее )) Но выбрал ваш! Все равно нравится. Салатик приготовил простецкий - огурцы, помидоры, черный перец и оливковое масло. Просто наслаждение с вашей запеканкой.
sevorop 12 мая 2015 22:15
Ваш "простецкий" салатик - неувядаемая классика жанра.
Александр 1 августа 2015 19:13
Все же 150г сливочного масла будет много. Лучше 150 сметаны, а масла - 50. 150г масла - это почти вся большая пачка масла. И лучше долго не варите картошку. чуть-чуть
sevorop 5 августа 2015 01:23
Чуть-чуть - это для молодого картофеля. Ему и сметана лучше масла идет. Но блюдо получается другое...