Июньский рецепт супа в мультиварке

Добавлено 8-06-2015, 10:24, в раздел Суп, Мясо, Курица, Свинина, Овощи; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • нежирная свинина (мякоть) – 1 кг;
  • молодой лук – 3 луковицы со стеблями;
  • морковь – 200 г;
  • картофель молодой – 1 кг;
  • перец болгарский красный – 1-2 шт.;
  • крапива молодая (можно пополам с лебедой) – пучок;
  • петрушка и укроп – пучок;
  • масло растительное или сливочное – 50 мл;
  • соль, перец – по вкусу.
Начало лета – пора господства листовых овощей на магазинных прилавках. Пробовали ли вы сварить суп в мультиварке с использованием не только общепринятых петрушки и зеленого лука, но и шпината, и крапивы? Со шпинатом мы с вами варили зеленый борщ, причем дважды, по-разному. А вот крапивы принесли домой впервые...

С крапивой важно не ошибиться. В наших краях встречается несколько видов крапивы, однако главное – нарвать (или купить) молодые побеги. Волокна зрелых стеблей слишком прочны и жестки. Но до цветения верхняя часть крапивного растения вполне себе съедобна.

Однако зеленая крапива – не более чем декоративный элемент нашего кушанья. Июньский рецепт супа в мультиварке включает в себя совершенно традиционные продукты: мясо, картофель, лук, морковь. Мы использовали нежирную свинину – вы можете взять любое другое быстро приготовляемое мясо.

Вкусным суп в мультиварке получится и при введении в рецепт фрикаделек из говяжьего фарша, и с куриным филе. Сочетание куриного филе с ароматным овощным бульоном будет безупречным, если овощи обжаривать на смеси растительного и сливочного масел.

Многие специалисты по «подножному корму» рекомендуют крапиву как суповой ингредиент обогащать лебедой. Дескать, и вкус интересней, и пользы больше. К сожалению, проверить рекомендации нам не удалось. Потому как купить пучок лебеды, в отличие от крапивы, нам никто не предложил. Нарвать же этой весенней травки нам негде...


Способ приготовления:

1. В мультиварку положить масло, измельченные лук и морковь. Обжаривать 10 минут.

2. Добавить к овощам нарезанные кубиком мясо и картошку, залить водой, посолить, варить 15 минут.

3. Промытую крапиву (и лебеду), петрушку и укроп, а также болгарский перец нарезать, добавить в суп, поперчить, варить пять минут.


После выключения нагрева дать супу настояться в течение получаса.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Юлия 9 июня 2015 10:11
Никогда не варила борщ/суп с крапивой и лебедой. Но сварю....Чтобы точно знать почему я этого не делаю)))) Хотя, есть шанс, что понравится.Оливки я когда-то тоже не любила за странноватый вкус, а теперь без них ни один праздник не обходится)
sevorop 9 июня 2015 15:37
Бояться нечего: и у крапивы, и у лебеды вкус достаточно нейтральный. Они не мешают!