Зеленый горошек и молодая картошка в мультиварке
Добавлено 13-06-2015, 19:56, в раздел Картошка, Овощи; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- молодая картошка (некрупная) – 1 кг;
- зеленый горошек (свежий или замороженный) – 300 г;
- масло сливочное – 100 г;
- соль, перец – по вкусу.
- Зеленый соус:
- - петрушка – пучок;
- - укроп – пучок;
- - базилик – пучок;
- - чеснок – один зубок;
- - мята, майоран, кинза и т.п. – опционально, по веточке;
- - масло оливковое – 2 столовых ложки;
- - горчица французская – чайная ложка;
- - маринованные корнишоны – 2-3 шт.;
- - соль, сахар – по вкусу.
Запеченная молодая картошка обычно подается с жирной сметаной и рубленным укропом, и придраться тут не к чему: вкусно! Мы же вздумали развить тему сочетания зеленных овощей и молодого картофеля, потому как верим: здоровое и полезное не только может, но и обязано быть вкусным и сытным.
Запекается молодая картошка в мультиварке без особых затей, почти не чищенная, слегка подсоленная, аккуратно наперченная, в сливочном масле вместе с зеленым горошком. Но это – только начало... Главную скрипку в сегодняшнем оркестре вкуса играет вовсе не картошка.
Наш рецепт молодой картошки включает в себя густой соус из огородной зелени, маринованного огурчика, дольки чеснока и специй. Приготовлять соус мы рекомендуем немного заранее, чтобы ароматический комплекс сложился и утвердился, и был впитан маслом.
Мнения наших экспертов касательно способа подачи блюда разделились. Половина из них утверждает, что в порционную тарелку горячую картошку нужно выкладывать на подушку из зеленого соуса. Другая половина считает, что картошку с горошком нужно соусом укрыть, как одеялом. Обе стороны приводят весомые аргументы в защиту своих гипотез.
Быть может, имеется какой-то третий, универсальный способ подачи блюда? Предлагайте!
Запекается молодая картошка в мультиварке без особых затей, почти не чищенная, слегка подсоленная, аккуратно наперченная, в сливочном масле вместе с зеленым горошком. Но это – только начало... Главную скрипку в сегодняшнем оркестре вкуса играет вовсе не картошка.
Наш рецепт молодой картошки включает в себя густой соус из огородной зелени, маринованного огурчика, дольки чеснока и специй. Приготовлять соус мы рекомендуем немного заранее, чтобы ароматический комплекс сложился и утвердился, и был впитан маслом.
Мнения наших экспертов касательно способа подачи блюда разделились. Половина из них утверждает, что в порционную тарелку горячую картошку нужно выкладывать на подушку из зеленого соуса. Другая половина считает, что картошку с горошком нужно соусом укрыть, как одеялом. Обе стороны приводят весомые аргументы в защиту своих гипотез.
Быть может, имеется какой-то третий, универсальный способ подачи блюда? Предлагайте!
Способ приготовления:
1. Петрушку, укроп, базилик, иные пряные травы (если используются), а также корнишоны, чеснок и горчицу поместить в блендер, пюрировать. Заправить маслом, посолить, можно добавить немного (кофейную ложечку) сахара. Перемешать, дать постоять на холоде полчаса.2. Молодую картошку помыть, удалить разлохмаченную кожуру (полностью очищать клубни не нужно).
3. Подготовленную картошку положить в мультиварку вместе с зеленым горошком и сливочным маслом. Посолить, поперчить. Включить прибор в режим запекания (190˚С) на 45 минут.
Если используется консервированный горошек, добавить его к картошке за несколько минут до окончания готовки.
