Домашний хлеб с сыром

Добавлено 21-06-2015, 15:11, в раздел Выпечка; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • мука – 400-500 г;
  • сыворотка – 100 мл;
  • сок томатный – 100 мл;
  • сахар – 30 г;
  • дрожжи сухие – 10-11 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло оливковое – столовая ложка;
  • сыр твердых сортов в ассортименте – 150 г;
  • соль – чайная ложка без горки;
  • чеснок, зелень – для помазки (опционально).
Рецепт хлеба – это всегда непросто, даже когда используется лишь мука, вода и дрожжи. Однако изготовление обычного хлеба мы оставляем пекарным и хлебозаводам, а сами беремся за выпечку уникальную – если не сказать экзотическую.

В самом деле: вот мы пекли хлеб с вялеными помидорами, а в комментариях нам советовали не останавливаться, и печь хлеб с салом и луком (хорошо бы в форме готовых бутербродов). Необычен и хлеб с семечками – при этом выпекается он ничуть не сложнее обычного.

В высшей степени интересен рецепт хлеба с морковно-апельсиновым соком. Такой хлеб идеально подходит для приготовления бутербродов с маслом и сыром. Однако сегодня мы решили пойти еще дальше, и испечь домашний хлеб с сыром.

Размещая на странице альтернативный видеорецепт, мы решили показать вам как делать не надо. В чем там проблема? Автор ролика говорит о хлебе, а готовит пирог с сыром – что само по себе тоже неплохо, но... не то.

О важном. Сырный хлеб в мультиварке получится лишь тогда, когда ни один кусочек сыра не вылезет наружу буханки, и не зажарится в корочку. На свете есть немало рецептов, в которых подобное свойство сыра с успехом обыгрывается, но нам эффект жареного сыра не нужен.

О самом важном. Сыр берите разносортный! Тогда ваше творение обретет уникальность сырного вкуса.


Способ приготовления:

1. Сыворотку и томатный сок нагреть до температуры примерно 30˚С, добавить дрожжи, соль, сахар, масло, яйцо. Перемешать, дать четверть часа, чтобы дрожжи начали действовать.

2. Понемногу подсыпая муку, вымесить мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто.

3. Тесто накрыть, поместить в теплое место, дать подняться, обмять. Повторить.

4. Сыр нарезать кубиком, смешать с тестом. Кусочки сыра, выглядывающие наружу, утопить в тесте.

5. Мультиварку выстелить кулинарной бумагой, поместить на бумажное ложе хлебную заготовку, еще раз убедиться в отсутствии выглядывающих из теста кусочков сыра. Включить прибор в режим подогрева на 15 минут. После прекращения нагрева дать сырному хлебу полчаса на расстойку.

6. Включить мультиварку в режим выпечки (200˚С) на 45 минут. По завершении процесса дать хлебу немного остыть прямо в мультиварке, после извлечь на пароварочную решетку, остудить в течение часа.


Теплый сырный хлеб можно обмазать смесью растертой зелени, чеснока, небольшого количества соли и растительного масла.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати