Как приготовить кальмары в сметанном соусе

Добавлено 24-06-2015, 16:18, в раздел Мясо, Свинина, Рыба; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • кальмары – 500 г;
  • ветчина – 300 г;
  • сметана – 200 мл;
  • масло сливочное – 50 г;
  • лук белый сладкий – одна маленькая луковица;
  • молодая морковь – 1 шт.;
  • мука – столовая ложка без горки;
  • соль, перец – по вкусу.
Кальмары вкусны, будучи приготовленными в любых сочетаниях. Это известно всем! Мы испытывали испанский рецепт кальмаров, и нашли его необычным, но достойным. Мы готовили фаршированных кальмаров, и восхищению едоков не было предела. Мы добавляли кальмары в уху, и она становилась сладкой и по-особенному вкусной.

Однако сегодня мы расскажем как приготовить кальмары наилучшим способом. То есть просто, быстро и настолько вкусно, насколько это вообще возможно!

Важно правильно выбрать кальмары. Наиболее привлекательными во вкусовом отношении нам представляются кальмары, продаваемые неразделанной тушкой примерно полукилограммового веса. Мало в чем им уступают разделанные кальмары того же размера. Несколько хуже на вкус полуфабрикат, представляющий собой белое, очищенное кожицы мясо крупного моллюска. Практически безвкусен кальмар с толстой – в два пальца – мышечной тканью студенисто-белого цвета.

Выбор сделан правильно – задача выполнена на 90%! Само по себе приготовление кальмаров сложности не представляет. Главное – не передержать!

О мясной составляющей блюда. Мы готовим кальмары с ветчиной. Однако ничуть не хуже кальмары, тушенные в сметанном соусе с копченой свининой, беконом, балыком.


Способ приготовления:

1. Сливочное масло разогреть в мультиварке, добавить натертые на терке лук и морковь, немного посолить, обжарить три минуты.

2. Добавить к луку с морковью нарезанную соломкой ветчину, обжаривать еще три минуты.

3. Нарезанные соломкой кальмары и муку добавить в мультиварку, перемешать, обжарить... все верно, все те же три минуты.

4. Добавить к блюду сметану, поперчить, нагреть до кипения, выключить нагрев.


Подавать тушеные кальмары с ветчиной в сопровождении свежей зелени.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати