Шашлычный рецепт куриной печени

Добавлено 15-08-2015, 05:49, в раздел Мясо, Курица, Праздничные блюда; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • куриная печень – 1 кг;
  • копченый бекон – 400 г;
  • сладкий или острый перец – несколько стручков;
  • лук репчатый – не обязательно;
  • свежие овощи, зелень, маслины – для гарнира;
  • соль, черный перец – по вкусу.
Куриная печень – не только кладезь полезных веществ, но и вкуснейший продукт. Главное – правильно ее приготовить. Да что говорить: вы и сами в курсе! Мы ведь уже готовили куриную печень со сметаной, вином и яблоками, и всем понравилось. Не менее удачным получился и печеночный торт. Классика жанра и чемпион по читательскому интересу – печеночный паштет.

Наш сегодняшний рецепт куриной печени в известной степени универсален. Шашлычки из печенки в беконной обертке можно жарить где угодно, хоть на сковороде, хоть над углями, хоть запечь в мультиварке.

Как всегда с печенкой, следует ответственно отмерить время: перегретая печень суха, да и выжаренный бекон – не совсем то, что помогает вкусовому восприятию блюда. Куриная печень, приготовляемая в мультиварке, в наименьшей степени подвержена риску пережаривания.

Особой пикантности блюду придает возможность вместо сладкого перца взять перец острый. Женщинам и детям острые шашлычки предлагать с осторожностью!


Способ приготовления:

1. Печень промыть, обсушить, нарезать порционными кусочками. Немного посолить, поперчить, перемешать с мелко нарезанным или натертым луком (если лук используется). Дать стоять на холоде 25-30 минут.

2. Бекон нарезать тонкими полосами. Обернуть каждый кусочек печени. Чередуя мясо и перец, нанизать на шпажки. Жарить на огне 5-6 минут, в мультиварке запекать 15-17 минут.


При подаче сопроводить шашлычки из куриной печени зеленью и маслинами.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати