Жареная свинина с овощами – на обед!

Добавлено 19-08-2015, 12:15, в раздел Мясо, Свинина, Овощи; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • - свинина (мякоть, грудинка) – 1 кг;
  • - сосиски охотничьи – 200 г;
  • - перец болгарский – 3-4 шт.;
  • - морковь – 2-3 шт.;
  • - лук репчатый – одна луковица;
  • - масло растительное – 30 мл;
  • - лук зеленый – для украшения.
  • Для соуса:
  • - паста томатная – 100 г;
  • - вода – 100 мл;
  • - соевый соус – 50 мл;
  • - винный уксус – столовая ложка;
  • - сахар (предпочтительно коричневый) – столовая ложка;
  • - цедра лимона (сухая молотая) – чайная ложка;
  • паприка молотая – столовая ложка;
  • - пряные травы (базилик, майоран, пажитник и проч.) – столовая ложка;
  • - соль, черный перец – по вкусу.
О свинине с овощами впору слагать песни, ибо мало что готовится так быстро и просто, давая при этом в высшей степени превосходный результат. Лето ведь, август, пора отпусков! Проведя весь день в походе с купаниями и катаниями на доске с парусом, к вечеру проголодаешься так, что ждать нет сил. Вот тут-то и приходит на помощь свинина с овощами!

Чтобы жареная свинина с овощами приобрела особенный аромат, мы предлагаем добавить в блюдо немного охотничьих сосисок. Серьезные кулинары подобное нововведение не одобрят, но нам не до высокой кухни, у нас семья голодная! К тому же копченые колбаски, протушиваясь в густом бульоне, впитывают ароматный овощной сок, благодаря чему становятся еще вкуснее.

Готовится жареная с овощами свинина в мультиварке, или в жаровне, или на сковороде, везде получаясь по-разному. Мультиварка сохраняет максимум влаги и запахов; сковорода формирует выраженный вкус жареного; жаровня делает блюдо разваристым, рассыпчатым.

Соус – едва ли не главный ингредиент кушанья. Внесите в него угодные вам изменения, и жареное с овощами мясо «зазвучит» по-новому. Отличные рецепты приготовления свинины вы найдете на страничках http://4multivarki.com/684-svinina-s-kartoshkoi.html, http://4multivarki.com/651-zharkoe-v-multivarke.html, http://4multivarki.com/593-svinina-v-multivarke.html.


Способ приготовления:

Соус

1. В воду добавить соль, сахар, соевый соус и винный уксус. Размешать до растворения.

2. Всыпать в раствор паприку, пряные травы, лимонную цедру. Перемешать.

3. Примешать к воде со специями и пряностями томатную пасту, перемешать до однородности.

Мясо и овощи

1. В мультиварку (сковороду, жаровню) налить масло, разогреть, положить нарезанное мясо и лук, немного посолить, обжарить до появления румяной корочки. Обжаренное мясо выложить на тарелку.

2. Нарезанную кубиком морковь обжарить в жиру, оставшемся после обжаривания мяса.

3. Когда морковь подрумянится, добавить к ней болгарский перец, продолжить обжаривание 2-3 минуты.

4. В емкость с обжаренными морковью, перцем и луком положить нарезанные кружочками охотничьи сосиски, мясо. Влить соус, поперчить, перемешать. Закрыть крышку, тушить 10-15 минут.

При подаче каждую порцию посыпать небольшим количеством резанного зеленого лука.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати