Английские блюда в традиционном английском завтраке

Добавлено 6-11-2015, 06:32, в раздел Омлет, Свинина, Овощи; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • Из расчета на двоих:
  • - яйца – полдюжины;
  • - сосиски – фунт;
  • - бекон – полфунта;
  • - фасоль в томате – стандартная жестянка 16 унций;
  • - масло сливочное – для обжаривания гренок;
  • - городская булка (или полбатона);
  • - свежие овощи для салата;
  • - соль, перец – по вкусу.
Внимательно рассмотри картинку, дорогой читатель, а после прислушайся к себе. Ощущаешь одобрение? Значит, в прошлой жизни ты был британцем. Потому что понравился тебе никто иной как английский завтрак! Который с точки зрения ЗОЖной диетологии настолько вреден, что прямо-таки опасен...

На самом деле, английские блюда, поедаемые в утренние часы обитателями вечнозеленого, вечносырого и вечносумрачного острова, есть ни что иное как лекарство. Аппетитная глазунья сияет жарким солнцем (причем двумя или тремя солнцами, если кто мерзнет). Пара сосисок (простите, филологи: все-таки пара – это сапоги, перчатки, муж с женой, но не колбасные изделия), лишь видом напоминающие принятые у нас сосиски, обещает мясную сытность. Обжаренный бекон – ароматный спутник тостов! Фасоль в остром соусе – достойный фон для декорирования свежими листками салата.

Из виду оказался упущен чай, а также сок, а еще булочки с джемом, сливками, маслом... Настоящий english breakfast – это удовольствие часа на полтора, really! Особенно если с газетой, новостями и неспешной беседой о погоде под бесконечный прогноз бесконечного дождя...

Хотите сказать, наша осень – это тоже мрачные новости, серая облачность, мозглость и мокредь? Значит, английский завтрак – наше спасение! Проверьте и убедитесь: именно английский завтрак дарует хорошее настроение и силу на весь день – даже если вставать приходится затемно, а на работу брести – по лужам.

Теперь о деталях. Вы можете приготовить фасоль самостоятельно – скажем, потушить с овощами, – но мы рекомендуем воспользоваться консервами. При автоклавировании зерна фасоли размягчаются лучше, чем при тушении.

Тосты можно заменить гренками. Берется городская булка либо нарезной батон, нарезается ломтиками, обжаривается на сливочном или оливковом масле. Нужно немного подсолить и поперчить каждую гренку.

Сосиски берите охотничьи или подобные охотничьим. Еще лучше воспользоваться домашней колбасой или купатами.

Староанглийская традиция предусматривает постоянное прихлебывание завтрака несладким черным чаем с небольшим количеством размешанных в чашке сливок. Современное осмысление канонов ракомендует перед едой выпить стакан сока, а чай – разумеется, с молоком, а не с лимоном, как привыкли эти russian savages – пить уже после яичницы и бекона.


Способ приготовления:

1. Банку с консервированной фасолью, не откупоривая, залить горячей водой для прогревания.

2. На сковороде распустить масло, обжарить ломтики булки. Готовые гренки выложить на горячие (!) порционные тарелки.

3. На освободившуюся после гренок сковороду выложить ломтики бекона и сосиски, продолжить обжаривание. Обжаренный до хруста бекон и сосиски с румяной корочкой выложить на порционные тарелки.

4. Выбить яйца на горячую сковороду, подсолить, немного поперчить, жарить при среднем нагреве так, чтобы белок отвердел, а желток остался жидким. Приготовленные яйца осторожно выложить на тарелки.

5. Украсить тарелки салатом из свежих овощей. Отдельно подать разогретую фасоль в остром соусе.

Английский завтрак небезосновательно считается действенным лекарством от похмелья.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати