Целебный рецепт салата из свеклы

Добавлено 4-09-2016, 19:40, в раздел Овощи, Постные рецепты; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • свекла – 500 г;
  • лук зеленый – несколько побегов;
  • свежая зелень – небольшой пучок;
  • сок половины лимона;
  • масло растительное – 30 мл;
  • чеснок – 1-2 зубка;
  • уксус – столовая ложка;
  • кунжут – горсть;
  • соль, перец – по вкусу.
Салат со свеклой актуален и для тех, кому дорого здоровье, и для тех, кто любит вкусно покушать. К сожалению, нынче непросто купить свеклу, достойную салатного стола – ведь она должна быть густо и однородно окрашенной, плотной, сладкой – но одновременно и податливой, маслянистой и ароматной.

Именно для такого плода мы подготовили рецепт салата из свеклы. Разумеется, из сырой свеклы – ошпаривание подкисленным кипятком не в счет.

К преимуществам свекольного салата можно отнести легкость и быстроту приготовления, бесконечное количество рецептурных вариаций, гармоничность вкуса. О полезности сырой свеклы сложены легенды – и они все как одна правдивы!

Главный секрет успеха заключается в однородности нарезки свеклы. Резать нужно потоньше! Выполнение задачи облегчается, если имеется терка для приготовления моркови по-корейски.


Способ приготовления:

1. Свеклу очистить, нарезать, поместить в сито, бланшировать полминуты в подкисленном уксусом кипятке. Ошпаренной свекле дать стечь и переложить в блюдо.

2. Чеснок растереть с солью, залить маслом, лимонным соком, добавить мелко нарубленную зелень, перемешать, дать постоять пять минут.

3. Зеленый лук нарубить, смешать со свеклой, добавить масляную заливку, посыпать перцем и кунжутом. Перемешать.


Подавать салат из свеклы к блюдам из картофеля, гороха, мяса.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати