Острая фасоль в томате

Добавлено 10-09-2016, 19:21, в раздел Каша, Овощи, Постные рецепты; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • фасоль консервированная (или отварная) – 500 г готового продукта;
  • лук репчатый – 2 луковицы среднего размера;
  • помидоры – 2-3 шт.;
  • перец острый (длинный) – 2 стручка;
  • соль, черный перец – по вкусу;
  • масло растительное – 30 мл.
В жизни каждого человека случаются томительные дни. Это когда яркое солнечное утро видится серым, всякий звук раздражает и нет сил ни на что – не только на дела, но даже и на простые шевеления.

А еще бывают дачные пикники в холодный сезон. Это когда вечер с баней, купанием в сугробе и шашлыками на вольном воздухе удается на славу, но утром муторно и зябко, в носу хлюпает, голова болит, а глаза слезятся.

Или вдруг посреди рабочей недели одолевает полный дзен. Это когда исчезает смысл жизни, важные дела превращаются в пустую суету, а любые раздражители воспринимаются как спорадические колебания пространства в безмерном океане времени...

Говорят, в таких случаях нужно скушать сладенького, выпить кофе, подумать о хорошем и полчасика подремать. Совет дельный, но помогает не всегда. А вот острая фасоль выручает всегда! При этом неважно, какова природа недомогания человека.

Тарелочка острой фасоли в томате – поданная непременно с черным хлебом (что не уронить ни капли соуса) и свежими огурцами (лучший «огнетушитель» для перечного пожара) – настолько целебна, что напрочь изгоняет как телесные хвори, так и душевные терзания.

Для простоты и скорости можно воспользоваться консервированной или заранее отваренной фасолью. Важно не ошибиться в выборе острого перца. Как правило, чем южнее место произрастания растения, а также чем мельче и краснее стручок, тем перец острее.

Наша пропорция – два длинных стручка на поллитровую банку консервированной фасоли – большинству едоков покажется избыточной. Но ведь вкусно как! У фасоли в луково-томатно-перечной среде появляются оттенки колбасного вкуса. Тончайшие ароматы на фоне огненного жара воспринимаются во всей своей полноте.

Летом не забудьте направить на едоков включенный на полную мощность вентилятор. Кроме того, снабдите каждого достаточным количеством салфеток: слезы счастья непременно выступят на глазах благодарных гурманов...


Способ приготовления:

1. На сковороду налить масло, разогреть. В горячее масло положить мелко нарезанный лук. Помешать, посолить, уменьшить нагрев.

2. Красный острый перец очистить, нарезать, положить к луку. Обжаривание продолжать до подрумянивания лука и оцвечивания масла.

3. К обжаренному с перцем луку добавить нарезанные кубиком помидоры. Досолить. Усилить нагрев. Готовить помешивая до размягчения помидоров.

4. В острый овощной соус положить отваренную фасоль, поперчить черным перцем, перемешать, накрыть крышкой. Тушить еще 5-7 минут.


Подавать острую фасоль горячей со свежими огурцами, черным хлебом, йогуртом.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати